正值阳春三月，到村里逛一逛，简直就像进入了百花园。路边的旱柳、李子树、垂柳、桃树都开花长叶了，每走一步都能闻到不同的花香。每年的这个时候，家里的老人都会自制工具，采摘旱柳叶做蒸菜，记忆中旱柳叶做的蒸菜味道香甜。上了年纪的人都喜欢吃旱柳叶，不仅因为旱柳叶味道好，而且营养价值和药效也很不一般呢！
旱柳为北方常见的大乔木，成株高可达18米。枝柔软细长，直立或开展，黄色后变褐色，微具短柔毛或无毛。叶披针形，长5～10厘米，宽1～2厘米，先端长渐尖，基部圆形或楔形，边缘有细锯齿，上面沿中脉处有绒毛，下面苍白或带白色生于河岸及高原、固定沙地。分布河北保定、东北、山东、河南，以及西北的甘肃、青海、新疆、陕西等地。
农村的旱柳都是长在野外的，我们村空地里有很多野生的旱柳，每年春天都会长出柳叶，很多人大老远也来采摘。我们家每年都会摘旱柳叶做蒸菜，今年的采摘任务就交给我啦！找一根长长的竹竿绑上铁钩，再准备一张床单，找一棵出叶最多得最好的旱柳树，在树下把床单铺好，用铁钩勾住长满嫩叶的枝条，用力旋转一下，只听“咔嚓”一声，一大簇柳叶连同枝叶掉下来，刚好落到床单上。我把摘下的旱柳叶背回家，打算做蒸菜吃。
旱柳蒸菜的具体做法如下：把采摘的旱柳叶从枝干上撸下来，只要花朵。叶片清洗干净后沥干水分，加入食用油、面粉，搅拌一下，保证每个叶片上面都裹满了面粉并且没有多余的面粉。然后就可以上锅蒸了。把捣好的蒜泥，加入生抽、盐、香油搅拌均匀。旱柳叶出锅后加入料汁，搅拌均匀就可以食用啦。
旱柳叶除了拥有食用价值外，还具有很好的药用价值。食用旱柳叶可以散风，祛湿，清湿热。治黄疸型肝炎，风湿性关节炎，湿疹等症状。下边有一张关于旱柳叶治病的方子，摘自百度百科真实有效。
①预防及治疗黄疸型传染性肝炎：旱柳芽三钱。开水泡，当茶喝，亦可酌加红糖。
②治风湿性关节炎初起，发烧怕冷：旱柳芽五钱。水煎服。
③治关节炎肿痛：鲜旱柳枝叶，煎汤外洗或旱柳枝五钱，寄生、桑枝、五加皮各三钱，透骨草二至三钱。水煎服。
④治甲状腺肿大：鲜旱柳叶一斤，加水2500毫升，煎至1000毫升，每次服200毫升。亦可制成浸膏或丸子服。
⑤治牛皮癣、湿疹：旱柳叶一两，葱白八钱，猪油、食盐适量，明矾五分。共捣烂，布包涂患处，每日三次，六天为一疗程。（性味以下出《中国沙漠地区药用植物》）
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