俗话说，“爆竹声中一岁除，总把新桃换旧符”。今天是虎年的头一天，根据隋《五烛宝典》中记载：“正月为端月，其一日为元日”。而且，正月初一为“鸡”日，在农村年俗中有重要的地位，许多地方流传着“逢了鸡日，要吃五辛菜”的习俗，这到底是咋回事？下面，我们就来详细地聊一聊。
一：正月初一是“鸡”日的来历
在农村俗语中，历来有“头鸡二犬、三猪四羊、五牛六马七人”之说法，从农历的正月初一开始，到正月初七结束，每天代表着鸡、狗、猪、羊、牛、马、人不同的动物，据说来源于古老的女娲造人传说，女蜗就是按照这样的顺序创造了万物。
“鸡”日为正月初一，由此可以看出鸡的重要地位。在古代，“鸡”通“吉”，寓意吉祥。在诗经中，也有“鸡栖于桀”的诗句，历史渊源非常悠久。
另外，凤为古代的崇拜图腾，据说就是鸡的原型。鸡被称为“五德之禽”，文、武、勇、仁、信俱全。赤红的鸡冠与儒冠相似，为文德；打鸣报时，从不缺失，为信德；好斗能胜，为武德；拼尽全力而斗，为勇德；见到食物，招呼同类，是仁德。
鸡日开启新年，具有吉祥寓意，还可以辟邪。古代有“天鸡吃鬼”的传说，在剪纸和年画中有非常多的展现，现实中，公鸡能吃蜥蜴、蝎子、虫子等五毒，被认为有辟邪寓意。
另外，在农村中，正月初一还有不少习俗，如不动扫帚、不泼水、不动剪刀和针线，对于今天早已失去了意义。
二：正月初一“鸡”日吃五辛菜是咋回事？
在正月初一，吃五辛菜是农村一项古老的春节习俗。在《风土记》中有这样的记载：“正旦，晨啖五辛菜，以助发五藏气”。
五辛菜指的是五种带有辛辣味道的蔬菜，各地虽有不同，大多以大葱、韭菜为主。有的地方也包含了香菜与各种春菜，因“辛”通“新”，又包含了迎新的吉祥。
实际上，春节之时，正是立春前后，适量吃点辣菜，对身体有很大的调节作用，而新年品尝到新鲜的蔬菜，更会对每个人的健康有利。
朋友们，正月初一是“鸡”日，“鸡”日习俗您清楚了吗？您那里有吃五辛菜的习俗吗？
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