其实我和你一样，等自己写这篇有关珍珠奶茶的菜谱已经好久了！
虽然网络上自制珍珠奶茶的视频和菜谱随手可搜，可是，那些毕竟是别人的成功案例啊！
实践是检验真知的唯一标准。
之所以拖了好久才写，当然是因为失败了N次，简言之：“一看就会，一做就废。”
如果你想用木薯粉 黑糖自制珍珠，那么恭喜你：你一定会做出一坨非牛顿体的不明物质，搓不圆还会瞬间坍塌；下锅煮有如一锅糖藕粥，自己酿的祸还得自己收拾。
如果你想节约时间买一袋珍珠波霸，那么问题又来了，珍珠会粘连，而且煮很久中间也煮不熟啊啊~
所以，今天我的菜谱就是针对以上问题千呼万唤始出来了：
黑糖珍珠奶茶
（三种基本款）
【魔幻私厨】
黑糖珍珠奶茶短视频
【魔幻私厨】黑糖珍珠奶茶
（三种基本款）
难度系数：★★★☆☆
参考用时：约1小时左右。
主料：牛奶、红茶、珍珠
配料：糖、奶粉等
做法：
STEP1: 重中之重：珍珠的准备
珍珠波霸购买地址：牛高地亚超
Budapest, Bajcsy-Zsilinszky út 55, 1065
要想煮好珍珠，我有三大独门研究的秘诀：
秘诀一：煮
袋装珍珠和热水倒入电饭锅，打开快煮饭键，然后焖20分钟。煮饭时每隔3-5分钟需要搅拌以免粘黏。
如果你没有电饭锅，那就倒入放入热水的锅中，不停地搅动，约12-15分钟，然后盖上盖子焖20分钟。
秘诀二：焖
焖好后的珍珠用冰水或者冷水过凉保持Q弹。
秘诀三：养
锅中加入适量黑糖煮开，
晾凉后将珍珠泡入吸饱黑糖水。
可以放置冰箱冷藏。
STEP2:奶茶的制作
第一款：浓香型奶茶
牛奶放入红茶或者茶包加热2～3分钟，过滤红茶或取出茶包，加入黑糖珍珠。
TIPS:无论是煮红茶还是用茶包，都应该是先将热水或是热奶煮好后，沿着锅边慢慢放茶或茶包，然后盖上盖子慢慢焖香。
第二款：清爽型奶茶
红茶包加少量热水浸泡成浓缩的红茶，牛奶倒入奶泡机打成绵密的奶泡。
杯底加入一勺黑糖珍珠，半杯浓红茶加奶泡。
第三款：没有牛奶的奶茶
如果不喜欢牛奶加水，或者对牛奶过敏体质者，可以在杯底加入一勺黑糖珍珠，一杯浓红茶和二勺奶粉。
本 期 结 语
今天是情人节，因为疫情的原因，过节明显比往年冷清了许多。很多鲜花严重滞销，曾经红火的餐饮业也顿受打击。
买杯奶茶本来是一件很简单的事情，但是现在仿佛出门都遥不可及。
不过话又说回来，如果你学会了在家制作奶茶，幸福指数又会瞬间爆棚了呢~
情人节快乐！周末愉快！
下期见！
掌勺/图/文/视频/剪辑：渐入佳境
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2020.2.14 B.P.
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