松茸是一种名贵的野生食用菌，具有很高的药用价值，说是“万菌之王”也不为过。
说起松茸，人们记得的，除了营养价值和药用价值丰富，还有就是它的“贵”。在我国，优质的松茸可以卖出每斤上万元的高价，而在爱松茸成痴的日本，松茸的单价就更高了。
同样是食用菌，为什么松茸会比其他菌菇的价格高出那么多呢？
松茸对生长环境要求极高
松茸只能生长在没有污染和人为干预的松树与栎树混交林带的林地，海拔在1600-2600米之间。松茸与松树、栎树的须根是共生关系，需要依赖树木的营养来生长，而只有树龄50年以上的树木才能够提供充足的营养。
而且在出土前，松茸需要有足够的雨水滋润，出土后又要立刻获得足够的光照，对气候条件的要求也是非常严苛的。
采摘时间有限
松茸的生长速度非常慢，从孢子形成菌丝、再形成菌根，菌根孕育出子实体，子实体再散播孢子，整个过程一般需要5-6年才能完成，但松茸采摘的时间很有限，集中在每年7-8月的雨季。
而且采摘速度一定要快，这是因为松茸一旦长出，要在3-5天内采摘，否则等到松茸伞盖全开，其中的营养物质就会开始减少，营养价值和药用价值都会大大降低。
采摘难度高
因为松茸只能生长在没有污染的高山密林中，所以采摘者需要深入到原生态区域，为了减少人为的干扰，当地人都是选择步行上山，拿着小木棍细细地寻找，为了找到更多的优质松茸，有些当地人甚至会选择在山上待好几天，找到之后再轻轻翘起松茸的菌根，不管是采摘还是烹饪，都要尽量避免松茸接触到金属。
国内松茸的产量不高
松茸至今无法实现人工培育，而且必须生长在原生态的环境中，所以产量是比较低的，目前我国主要松茸产区只有云南香格里拉、四川的甘孜雅江、甘孜丹巴县的斯达纳和阿坝州的小金县以及东北地区的一些原生态山区。
加上近十几年，环境恶化导致部分原生态区域受损，也间接导致了野生松茸的产量下降。
经过漫长的等待、充足的雨水阳光滋润，这个森林精灵才肯探出头来，走上我们的餐桌，给我们的舌尖带来来自原始森林的味道。
可以说，每一颗松茸的诞生，都是大自然的奇迹。
,
