鸡蛋羹如何做才能嫩（鸡蛋羹怎么才能又滑又嫩）

鸡蛋羹怎么做又滑又嫩没蜂窝，加多少水，放什么东西，蒸多久朋友教我一招，蒸出来比豆腐还要嫩滑，入口即化，下面我们就来说一说关于鸡蛋羹如何做才能嫩?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

鸡蛋羹如何做才能嫩

鸡蛋羹怎么做又滑又嫩没蜂窝，加多少水，放什么东西，蒸多久。朋友教我一招，蒸出来比豆腐还要嫩滑，入口即化。

1，打入鸡蛋，加一小勺盐，因为食盐有快速凝固蛋白质的作用，可以使鸡蛋快速的定型

2，准备温水鸡蛋和温水的比列是1：1.5，40度左右，把水充分倒入鸡蛋液中，并且充分搅拌均匀，一定要用温水，这样蒸出来的鸡蛋鲜嫩爽滑

3，准备一个滤网，把鸡蛋液过滤一遍，过滤出里边的气泡和结块，这样就不会有蜂窝

4，然后锅里加上清水，大火烧开，烧开后把鸡蛋液放到蒸屉里，在上边扣上一个盘子，防止水蒸气递进去，小火蒸10分钟，之后在锅里焖5分钟

5，然后取出加入小勺香油，口味重可以加点生抽

我们按照这个方法蒸出来的鸡蛋羹鲜香嫩滑，赶紧收藏起来动手做一下试试吧。