准备材料牛腱子肉2斤，姜2片，花椒适量，大料2颗，香椿两颗，山楂片四片，水适量，盐适量，酱油适量，蚝油少许 ，下面我们就来说一说关于牛肉怎样做才嫩软?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
牛肉怎样做才嫩软
准备材料。牛腱子肉2斤，姜2片，花椒适量，大料2颗，香椿两颗，山楂片四片，水适量，盐适量，酱油适量，蚝油少许。
将牛腱子肉切大块，凉水泡洗2～3遍，泡出血水。牛肉冷水下锅，开锅后去浮沫，煮三至五分钟。
锅中加入足量水，放入生姜、花椒、大料、山楂片，放适量盐、酱油、蚝油，大火至开锅煮出香味。
煮汤期间，将焯好的牛肉捞出，放入凉水中收紧。
将肉放入烧开的汤中，待再次烧开加入香椿。
盖上锅盖，小火慢炖两个小时。
2个小时后不用急着开盖，可以焖一会儿再吃牛肉更软嫩。
