女人最注重的就是自己的身材，为了自己的身材可谓不惜一切代价，不吃饭、吃药等，但是这些可能都没有什么作用，甚至会对自己的身体造成危害，但是大家别担心，小编最近发现了一道十分减肥的菜品。立春后，遇见这菜一次买10斤，1周吃2次，腰围小了脸色好。“它”是什么呢？它就是紫薯。紫薯的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养物质，十分的适合减肥的人吃。今天小编做的是紫薯球，十分的美味好吃，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
水晶紫薯球
By 树苗妈妈早餐记
配料：
紫薯 2个、西米 半碗、黄油 1小块、白砂糖 少量
烹饪步骤：
1.食材准备：西米、紫薯、黄油、白糖
2.西米提前用凉水水浸泡，米和水的比例大约是1：1，浸泡时间最少20分钟到1个小时，也可隔夜泡，目的是让西米吸足水，蒸的时候才不会夹白点。
3.紫薯去皮切小块，放锅里蒸熟（时间约15分钟，用筷子一扎能轻松扎透就说明好了）
4.蒸好的紫薯趁热加入黄油和少量白糖
5.用叉子压成泥，最好是能成团不开裂的程度，如果太干可以选择添加少量牛奶。
6.手上蘸点水，取一勺紫薯搓成球，放在西米里滚一圈 PS：蘸水是为了好搓球，也容易使西米附着在上边
7.让其均匀的裹上一层西米
8.准备完成
9.放进锅里，开锅后蒸15分钟左右直到西米粒变成透明状。
烹饪小贴士：
1、紫薯要买山岭地种出来的，生长周期长的，放在手上质感重的。皮的颜色偏紫黑色的是最好的紫薯，吃起来味道很甜。2、.不要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。3、表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。4、闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。5、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。6、发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。
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