是两种不同的物品小苏打学名叫碳酸氢钠，碱性物质，是一种细小的白色晶体家庭时经常用它当发酵面的改酸剂，或者做面条时的改良剂在医疗上，它是治疗胃酸过多的一种药剂，作为多种胃药的基础药，下面我们就来说一说关于泡打粉与苏打区别?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
泡打粉与苏打区别
是两种不同的物品。小苏打学名叫碳酸氢钠，碱性物质，是一种细小的白色晶体。家庭时经常用它当发酵面的改酸剂，或者做面条时的改良剂。在医疗上，它是治疗胃酸过多的一种药剂，作为多种胃药的基础药。
泡打粉又称“泡大粉”或“蛋糕发粉”，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。
泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，同时溶于水中而起酸碱反应，释出二氧化碳Co2，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。
