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周一,我们一起聊的是景迈大寨古树,还是老规矩,带着大家回顾一下。

景迈大寨古树:2000亩古树,年产20吨、观云海、树龄两三百年、标准的傣族寨子、有一条非常有民族特色的路线、螃蟹脚、涩感较明显、25泡左右。

喜欢茶山行的朋友一定不能错过,非常值得去的地方。

对景迈大寨古树感兴趣的茶友,可以点击我的头像查看上一篇文章。

今天,我们来讲讲小户赛,熟悉我的茶友都知道,我们5月的时候说过一次小户赛,但说得比较笼统,数据也不是很全,刚好昨天我植物所的朋友把检测数据发给我了,这次我们好好整理一下,把小户赛说透。

还是按照我们的新标准,从3个大方面、6个小方面来说小户赛:小户赛的地理和人文、小户赛的古树和品鉴、小户赛的价格和变化。

2023年冰岛老寨古树茶采摘时间(小户赛古树茶600亩古茶园)(1)

第一、小户赛的地理和人文

1、从地理上看,

小户赛位于临沧市双江县勐库镇公弄村委会,在勐库的北边,距离公弄有4公里,但是距离勐库镇有18公里,路不太好走,一方面是距离比较远,另一方面是因为其海拔比较高,路比较陡峭。

海拔有2000米,是我们说过的寨子中海拔比较高的了,可想而知寻茶之路艰难,这反而使得古树被很好地保护起来,没有太多被外界打扰,也验证那句老话:“高山云雾出好茶”。

小户赛有三个寨子组成,分别是:梁家寨洼子寨,还有以寨,古茶园主要是集中在梁家寨和洼子寨。

年平均气温20℃,年降水量1,750毫米,海拔2000米,面积0.82平方公里。

2、从人文上看,

全村有50户左右农户,400多人,民族的话主要以拉祜族为主,也有少量的汉族,其中,梁家寨和洼子寨都是拉祜族,以寨是汉族。

细心的茶友肯定发现了,古茶园都集中在拉祜族的寨子,的确是这样的,因为拉祜族是最先到达这里定居的,种植茶叶也是最早的。汉族是后来迁入的民族,所以,大多数古树茶园都在少数民族的寨子上。

古茶山这种情况很多,老班章、麻黑、丁家寨都是在这样的,只是有些不是拉祜族,是哈尼族布朗族

2012年之前我们去小户赛都是山路,2012年后,从公弄到小户赛就修了现在的路,进村也方便了。

但也带来了大量的茶商,刚开始比较乱,还出现过外地茶商把村外面的台地茶拿到小户赛当做小户赛古树卖,后来,村民们慢慢有了保护的意识,现在进村的车辆都需要检查。

对于旅游的人来说,可能觉得不太礼貌,但是对于我们爱茶的人,却乐意看到这样,很好地保护了原产地,也很好地保护好小户赛这块招牌。

小户赛村的拉祜族是在明朝初年的时候来到小户赛的,有历史记载开始种植古树是在明末,清朝时期达到顶峰。

2023年冰岛老寨古树茶采摘时间(小户赛古树茶600亩古茶园)(2)

第二、小户赛的古树和品鉴

1、从古茶园上看,

小户赛的古树主要是乔木为主,古树的面积有600亩,成片的有300亩,年产5吨左右。

树龄大概都在200多年,也有部分是100年左右的,少量最近几十年种植的。

标准的勐库大叶种,长势没有忙肺的那么好和种类那么多,主要以栽培型为主。树围大都挺长的,一般在1米左右,有部分达到1.5米,应该是高海拔的原因。

2、从品鉴上看,

条索上看:黑而发亮,白豪不明显。

口感上看:花香浓密,香气重也是其最大的特点,涩感弱,回甘快。

汤色上看:前三泡浅黄色,后面汤色渐浓,且有体感。

叶底上看:一致性好,无杂茶,上手韧性好,不粘手也不易碎。

3、从数据上看,

我找了三个产区做对比,分别是景迈大寨、坝糯、大户赛,景迈是因为其名气大、坝糯是藤条的代表,大户赛是离得近。

先从景迈说起,非常明显,除了咖啡含量差不多,水浸出物、儿茶素和游离氨基酸,小户赛都要好,这也是上期,同样价位我推荐小户赛。

再看看藤条的坝糯,因为小户赛是乔木,这样对比,可以看出,两者其实差不多,甚至坝糯的水浸出物要更多,苦感也弱一些,所以,藤条跟乔木,藤条一点都不比乔木差,只是从视觉上藤条比较矮,大家觉得没有那种大树的感觉,其实人家也是好几百年好不好。

最后看一下,两者相近,但是小户赛的苦感和涩感要弱一些,这也是它比大户赛卖得贵的原因。

2023年冰岛老寨古树茶采摘时间(小户赛古树茶600亩古茶园)(3)

1、浸出物,可以理解为茶叶的厚重感,浸出物越多,茶叶的味道越重。

2、咖啡碱,可以起到提神醒脑的作用,口感表现就是苦感。

3、酯型儿茶素,可以理解为茶叶的涩感,它是一层保护膜,大家可以这样理解,儿茶素像塑料薄膜一样隔在你的味蕾和茶叶的可溶性糖之间。

这样你的舌头是不是感觉涩涩的,儿茶素含量越高,涩感越明显,并且这个指标也直接会影响到苦涩化开的速度,以及回甘的速度。

这层膜如果比较薄,那膜破后就可以带来回甘,回甘的速度就会快。

所以,这个指标不能太小也不能太大。太小体会不到先苦后甜,太大回甘又太慢。

4、游离氨基酸,是决定茶叶鲜爽度的,为什么有的茶闻着就让人心旷神怡,喝下去会神清气爽,就是由它的含量决定的。

所以,这四类物质的相互作用,带来了普洱茶口感的层次感,也带来了千变万化的普洱茶。

所谓好的茶叶就是这四个指标中有些指标比较有特点,所谓极品,就是除了有特点以外,四个指标的配合也非常协调和平衡。

2023年冰岛老寨古树茶采摘时间(小户赛古树茶600亩古茶园)(4)

第三、小户赛的价格和变化

价格不多说了,通过上面的分析,大家应该对价格有一个自己的判断了,谁比谁贵?为什么?

市场还是相对比较客观的反应的,不过,这里说的是真正的古树市场啊,不包括那些浑水摸鱼的。看品质的话,小户赛在乔木中算是较好的了,不在乎是否是乔木或高杆的话,坝糯性价比更好。

2023年冰岛老寨古树茶采摘时间(小户赛古树茶600亩古茶园)(5)

第四、茶友的福利

看到这里的茶友,一定是热爱古树,也认可老闪的朋友,感谢大家一直以来的支持。

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都是我去年自己做的勐库邦改古树,先到先得!

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