今天是清明节，大地回暖，万物复苏，露天头茬韭菜也陆续的上市，因为气温开始回温，韭菜再也不用在大棚里生长，这样可以大大提高韭菜在生长期间可以大面积经过太阳的照射，进行光合作用，再加上这时候韭菜是一年第一次发芽，口感最鲜嫩，也是韭菜味最浓郁的时候，所以不管是拿来炒着吃还是用来做成水饺，都好吃。 清明节水饺2种吃法，汤鲜味美做法简单，3分钟学会收藏了 关于韭菜的吃法有很多，最常见的就是拿来包水饺吃，而在山东潍坊，清明节前夕有用水饺来纪念先祖的风俗。今天我们就拿我们平时吃的韭菜水饺，做3个不一样的新吃法。一款是汤汁鲜美，饺子鲜嫩多汁，后边的一款因为没加汤，是用烤箱烤，所以口感类似于煎饺口感，是属于那种外皮酥脆，里头馅料又鲜嫩多汁。但这款用烤箱烤制得又比传统用平底锅在煎饺制作过程中要用用油来煎要健康多，因为它在全程的制作过程中一点油都不加，所以很适合减肥的朋友当减肥餐食用。 清明节水饺2种吃法，汤鲜味美做法简单，3分钟学会收藏了 不论是两款汤汁鲜美，饺子鲜嫩多汁还是用烤箱烤出的类似于煎饺的外皮酥脆，里头馅料又鲜嫩多汁的煎饺，这两款有个类似点，那就是3分钟学会，10分钟搞定的一道快手早餐，所以很适合没有时间做早餐和没下过厨房的小白学，而且不会包饺子的小白也不用担心，可以去超市买现成的速冻水饺也可以做。
By 月亮私家烘焙师 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 酸汤水饺材料
- 水饺 适量
- 葱末 适量
- 辣椒面 1匙
- 蒜末 适量
- 熟芝麻 1匙
- 热油 适量
- 香醋 3匙
- 生抽 1匙
- 白糖 1匙
- 盐 少许
- 鲜鸡汁 1匙
- 鸡精 适量
- 烤饺子
- 烤箱 1台
- 水饺 适量
- 烤碗 1个
- 黑芝麻 适量
做法步骤
1、葱摘洗干净，放入盆中倒入水和适量食用盐，浸泡10分钟清洗干净。
2、大蒜剥掉外皮，用刀剁成蒜末，和葱花一起放入碗中。蒜末不要多的太碎，稍微剁一下就可以，不然后期泼油的时候容易炸糊。
3、盛葱末和蒜末的碗中倒入1匙辣椒面和适量熟芝麻备用。喜欢吃辣的可以多放点辣椒面。
4、锅烧热倒入适量的食用油，烧至冒烟关火，趁热把油泼在调好的葱姜和蒜末上，把葱，蒜末和辣椒面，熟芝麻的香味激发出来。油一定少量多次的倒入，不这样不容易把葱末蒜末和辣椒面浇糊。
5、在把食材香味全部激发出香味后倒入1匙生抽，3匙香醋，1匙白糖，少量的食用盐，鸡精少量和半匙鲜鸡汁搅拌均匀。没有鲜鸡汁的可以用浓汤宝或者不放
6、在把食材香味全部激发出香味后倒入1匙生抽，3匙香醋，1匙白糖，少量的食用盐，鸡精少量和半匙鲜鸡汁搅拌均匀。
7、锅内倒入水烧开，放入包好的饺子，煮至饺子飘起并明显地看到饺子皮鼓起关火盛出，放入调好的酸汤材料的碗中舀几勺煮饺子的汤倒入煮好的水饺碗中，一碗热腾腾的酸汤韭菜三鲜水饺水饺就完成。
8、烤箱提前220度预热10分钟。每家烤箱脾气不同，所以预热时间和烤制温度根据自家烤箱调整。
9、锅内倒入水烧开，放入包好的饺子，煮至饺子飘起并明显地看到饺子皮鼓起关火盛出，放入烤碗中。
10、放入烤箱，220度烤十分钟拿出，撒上熟芝麻即可，没有的也可以不放。
小贴士
1:家里没有先包或不会包水饺水饺的直接用速冻水饺代替。 2:水饺可以替换成自己喜欢的口味。 3:加盐浸泡可以去除豆角和葱里80%的农药残留，盐也可以有效的杀菌，所以浸泡不会担心豆角和葱“二次污染”。
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