做法步骤
1、.锅中烧开水，把西米直接放进锅中煮。不断地搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。（大概需要煮10分钟）盖上锅盖直到小白点没了全变成透明色。
2、把煮好的西米过凉水，这时西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3、锅里放入水、糖小火煮开至糖融化，倒入椰浆加一勺炼乳。
4、将煮好的椰奶倒入西米中，放凉
5、加入喜欢的芋圆冰镇下就可以享用了
小贴士
1.西米不要浸泡，直接煮，因为西米经冷水浸泡后会碎掉。 2.煮西米时水放多些，西米吸水性强，一边煮一边搅拌，不然易粘锅底。 3.我用的是椰浆比较浓加水稀释了，如果是普通的饮用椰汁可以不加水。 4. 煮好的西米过凉水后会更Ｑ更弹， 5.椰汁西米露夏季最宜冷藏，可以依自己喜好加水果粒、蜜豆、芋圆、蜂蜜、紫米等 6.冷藏后要尽快食用，最好不要过夜避免吸水过多变得不Q弹，最好吃多少煮多少 7.糖根据自己的喜好添加，个人不喜糖所以没加，但家人觉得加糖会更好。
心情故事
夏日想自制些饮品，椰汁西米露比较简单，正好都有料，就拿来做，顺便煮了几个冰箱里的自制芋圆，Ｑ弹的~冰冰爽的~清凉又健康
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