天气降温了，北方已经开始下雪了，那最适合吃红焖羊肉煲了，而且一定要用砂锅炖，端上桌了还热气腾腾的，吃的真暖和。
材料：
羊腿肉1进、大葱1根、姜、蒜、料酒适量、豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、冰糖一小把、香叶2片、八角2颗 、桂皮1块、草果1颗、花椒一小把、干辣椒5个、蒜苗适量
步骤：
1、羊肉切大块，冷水入锅焯水，加点姜片、葱段、料酒去腥，水开后撇去浮沫，再煮几分钟捞出备用。
2、起锅热油，将大葱片、姜片和蒜瓣炒香，然后加入羊肉翻炒至表面金黄色。
3、加1勺料酒、1大勺豆瓣酱翻炒均匀，加入1大勺生抽、1小勺老抽和一小把冰糖翻炒均匀。
4、将羊肉转移到砂锅中加入冷水没过羊肉，放入香叶、八角、桂皮、草果和花椒、干辣椒，大火煮开后，转小火焖1小时左右。
5、关火后打开盖子撒一把切段的蒜苗就可以啦。
