大家好,我是川菜麦师傅!一个有着将近20年经验的专业厨师。

牛肉的营养很高!我们做的最多的就是红烧牛肉!烧好的牛肉可以焖土豆、焖萝卜、做干锅、等其它用途!

红烧牛肉的做法正宗的做法(烧好牛肉的关键在于)(1)

干锅牛肉,也是需要提前烧制入味的!

下面说说红烧牛肉的做法!

1:牛肉1千克洗净,切成3cm大小的丁。

红烧牛肉的做法正宗的做法(烧好牛肉的关键在于)(2)

一般牛肉切成3-4cm大小!牛肉焯水后缩水3-4成,大家按这个比例切就可以了!

2:牛肉冷水下锅加料酒焯水,时间5分钟!捞出洗净浮沫!

3:八角3颗、桂皮3克、香叶5片、小茴香5克、草果2颗拍破、胡椒粒5克、陈皮3克、白蔻3克、白芷2克,洗净包好。

4:热锅,放油100ml,下入干辣椒、干花椒、姜蒜煸香,加豆瓣酱100克炒香,加火锅底料50克、香辣鱼30克,加水适量,烧开后倒入牛肉。

5:加入香料包,加入白糖4克、鸡精10克,小火煨熟!

红烧牛肉的做法正宗的做法(烧好牛肉的关键在于)(3)

自家做的牛肉面,想放多少牛肉都行!千万不要跟兰州拉面去比较!

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