我们做这道韭菜炒猪血的时候，先把主要的食材准备好，猪血一块，盐适量，鸡精少许，韭菜一把，食用油适量，大蒜适量，生姜少许。
1，首先，将猪血放在清水内多冲洗几遍，沥水后，切成块状放在盘中备用。
2，紧接着，要把韭菜上面的杂物处理下，用清水冲洗干净后，切成段状放在盘中即可。
3，热锅内倒上适量的食用油，油温高了后，把大蒜，生姜倒锅中，爆香后，把猪血倒入锅中，快速的翻炒。
4，最后，再把韭菜倒入锅中，两种食材一起炒到断生后，放些盐，鸡精进去，食材入味了，就可以装盘了。
这道韭菜炒猪血的做法是不是很简单呢，百吃不腻的一道菜，味道鲜嫩可口，韭菜中的粗纤维很丰富，有促进食欲，还能代谢毒素的功效，多吃些韭菜还起到减肥瘦身的作用，韭菜被称为洗肠草，肠道不舒服的话，吃些韭菜有缓解的作用。
另外，猪血的营养很丰富，含有丰富的铁元素，起到补血养颜的功效，皮肤不好的人吃一些，能够淡化脸上的雀斑，还能使皱纹变浅，皮肤红润有弹性，加上韭菜一起炒，减少脂肪的摄入，皮肤变好了，身材纤细。
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