主料： 新鲜仔鸭1只，鸭血适量，五花肉100克配料：青红辣椒各50克，仔姜100克，鸭血100克，甜酱20克，盐适量，下面我们就来说一说关于血酱鸭做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
血酱鸭做法
主料： 新鲜仔鸭1只，鸭血适量，五花肉100克。配料：青红辣椒各50克，仔姜100克，鸭血100克，甜酱20克，盐适量。
鸭子一只，（剁成小块）鸭血（杀鸭的时候小碗里面放勺盐或者白醋，然后再装鸭血，以免鸭血凝固，浆不起来。
姜，青红辣椒，蒜头切片（越多越好）。
起油锅，先爆不容易熟的鸭头和鸭掌，放进其它的鸭块，爆炒边爆边放米酒，去味增香。
爆香后，放入姜、青红椒、甜酱、味精，不要放盐，鸭血里放了盐，再放入鸭血。
小火翻炒，待鸭血酱到上面即可，但是要掌握火候，否则鸭血过老。
