主料: 新鲜仔鸭1只,鸭血适量,五花肉100克配料:青红辣椒各50克,仔姜100克,鸭血100克,甜酱20克,盐适量,下面我们就来说一说关于血酱鸭做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

血酱鸭做法(血酱鸭怎么做)

血酱鸭做法

主料: 新鲜仔鸭1只,鸭血适量,五花肉100克。配料:青红辣椒各50克,仔姜100克,鸭血100克,甜酱20克,盐适量。

鸭子一只,(剁成小块)鸭血(杀鸭的时候小碗里面放勺盐或者白醋,然后再装鸭血,以免鸭血凝固,浆不起来。

姜,青红辣椒,蒜头切片(越多越好)。

起油锅,先爆不容易熟的鸭头和鸭掌,放进其它的鸭块,爆炒边爆边放米酒,去味增香。

爆香后,放入姜、青红椒、甜酱、味精,不要放盐,鸭血里放了盐,再放入鸭血。

小火翻炒,待鸭血酱到上面即可,但是要掌握火候,否则鸭血过老。