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出品:北京市农林科学院农业信息与经济研究所

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端午节要吃粽子,每逢过节总能引起南北方美食之争,端午节当然也在其中。不过,除了粽子的口味之外,南北方的粽叶也不相同。那么,粽叶到底是什么叶呢?

粽叶是什么叶(粽叶到底是什么叶)(1)

粽叶—南北差异的又一个点

粽叶是粽子必不可少的一部分,可以做为粽叶的植物有很多,北方通常用芦苇叶,南方则通常用箬叶。芦苇叶比较窄小,一般生长在水里;箬叶则较宽大,生长在陆地上,地下部具有粗状根茎,叶柄直接从地下茎上长出,终年常绿。

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芦苇叶

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芦苇叶粽子

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箬叶

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箬叶粽子

除了这两种最常用的种类,还有荷叶、芭蕉叶、檞树叶等粽子。

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荷叶粽子

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芭蕉叶粽子

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檞树叶粽子

用粽叶包出的粽子,不但糯米带有粽叶的清香,味道升级,还能提供多酚类物质和钾元素,蒸制时渗入米内,有利于提高人体的抗热机能。这样天然无污染的“包装”真是包装届的一股清流。

甜粽vs咸棕

众多南北方之战中甜粽还是咸粽是一个经久不衰的讨论话题,每到端午这场战争就要拉开帷幕,北方人吃不惯咸粽,南方人吃不惯甜粽,谁也不服谁。

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甜粽里的代表就是蜜枣粽和豆沙粽。

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蜜枣粽

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豆沙粽

咸粽具有代表性的当然是肉粽和蛋黄粽啦!

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肉粽

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蛋黄粽

奇葩粽子

农业科学君认为南北甜咸粽之争想有所缓和,只能让这些“惊为天人”的粽子现身了。

泡椒牛肉粽

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不怕辣的尝尝吧

榴莲粽

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爱吃榴莲的也许会喜欢!

咖喱牛肉粽

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嗯….

腊肉红豆椒盐粽

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听名字就很强!

绝杀!“臭脚粽”

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没有臭豆腐不算美食哈哈

星冰粽

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外形很不错呦~

粽叶是什么叶(粽叶到底是什么叶)(20)

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编辑:邱琳 宁娅妮

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