现代的人们生活水平在不断地提高，越来越多的人开始重视饮食健康问题，而鸡蛋是每个家庭中不可或缺的营养物质之一，因为鸡蛋含有很多营养丰富的物质，比如说蛋白质、脂肪、卵磷脂、甘油三酯、胆固醇、卵黄素等，这些营养物质都是我们人体所需求的物质，所以受到很多人的青睐。
散养土鸡蛋
现在在市场上看到两种鸡蛋，第一种是土鸡蛋，也叫草鸡蛋、山鸡蛋、柴鸡蛋，第二种是饲料鸡蛋，也叫洋鸡蛋。很多人看到这两种鸡蛋的价格差异非常大，土鸡蛋比饲料鸡蛋的价格高出一倍还多，同样是鸡蛋，为什么价格差别如此之大呢？有些人认为它们的营养价值是一样的，所以它们的价格应该也是一样的；但是有的人认为土鸡蛋的价格高是正常的，因为散养土鸡吃的是虫子、绿色植物、嫩草等自由生长而下的鸡蛋，所以价格高是无可厚非的。
饲料鸡蛋
真正意义上的散养土鸡蛋，首先散养土鸡生活的环境很重要，这个环境必须是无污染、无工业、无居民的生态环境养殖；其次散养土鸡是放养模式，并且在自然条件下自由生长；再次散养土鸡禁止饲喂全价饲料，每天吃的应该是虫子、植物绿叶、叶菜类、嫩草等自由长大。只有满足这样的条件才算是真正意义上的散养土鸡蛋。由于散养土鸡每天吃的量都是不足的，所以产的鸡蛋个头都比较小，而且每天产蛋量是比较少，与此同时散养土鸡摄食虫子和绿色植物比较多，所以土鸡蛋的蛋黄含类胡萝卜素比较高，因此颜色也比较深。
散养土鸡蛋
而饲料鸡是属于圈养模式，所饲喂的都是按照一定的配比合成的饲料，所以饲料鸡蛋的个头都比较大，由于是圈养模式很少摄入绿色植物、嫩草、石头等，所以饲料鸡蛋的蛋黄颜色比较浅；而石头是碳酸钙的主要成分，饲料鸡蛋的蛋壳很薄、很脆、很容易破碎。
饲料鸡蛋
总结：其实从上面我们不难看出散养土鸡蛋比饲料鸡蛋高出一倍还多是有道理的，首先散养土鸡是在自然条件下产的土鸡蛋；其次散养土鸡不饲喂全价饲料，而全价饲料中会含有添加剂和激素；再次散养土鸡产蛋量比较少，“物以稀为贵”。综合以上条件购买散养土鸡蛋会更好一些。
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