大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


青椒酿肉

天气炎热教你做这几道菜简单好吃(推荐10道家常菜做法)(1)

食材:猪肉1斤、长青椒、鸡蛋、葱姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、盐鸡精

做法:1、猪肉打成肉泥,加一个蛋清、葱姜末、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少量胡椒粉、盐鸡精,朝一个方向搅拌,直到搅上劲为止;

2、猪肉放一边腌制一会,调个料汁:1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少量盐鸡精,加半碗水搅拌均匀;打 开 吱 怤`bao`去 搜,,721605876,即可得大 额 红 bao.买东西。直 接 可 以 抵 用。

3、青椒洗净切长段,取出里面的籽,把拌好的肉馅塞进去;

4、锅中烧油,先把有肉馅的两面煎至定型,再翻面把青椒煎至虎皮状,倒入调好的料汁,小火煮个几分钟,煮至汤汁浓稠即可盛出。


盐炒花生

天气炎热教你做这几道菜简单好吃(推荐10道家常菜做法)(2)

所需材料:花生米半斤、盐半袋、花椒20几粒、大料3-4个、香叶4-5片、桂皮1段、

做法步骤:

1.准备好所需材料,把花生米挑去杂质。把桂皮掰成小块,盐用半袋就可以了。

2.把盐倒入锅内,再下入花椒,大料,桂皮,香叶。

3.下入花生米,用小火不停的翻炒,用大火容易炒焦,花生米还不熟。

4.把花生米翻炒至颜色稍变黄,炒至八分熟,关火,再继续翻炒用盐的余热把花生米炒熟。

5.然后,用漏勺把花生米滤去盐,挑去调料,倒在盘内就可以了,这样一盘香脆的盐炒花生米就做好了,剩下的盐和调料,不要扔掉,凉晾,放在袋子里,扎紧口,下次炒花生米还可以用,不会浪费。


白灼虾

天气炎热教你做这几道菜简单好吃(推荐10道家常菜做法)(3)

食材清单:活虾 姜片 酱油 清水

做法:

1:活虾买回来立即放在水里 保持它的生命力。

2:煮虾之前先把虾须剪一下 如果你懒就不剪其它的什么都不要搞 保持它的原汁原味

3:锅里倒适量的水 放入几片姜片 大火烧开

4:水烧开之后 把虾放进去煮40-50秒 最长不要超过一分钟。煮的时候要用筷子翻拌翻拌 这样才能受热均匀 虾体通红虾尾弯曲马上捞出过凉水一分钟捞出摆盘即可

5:蘸料根据个人口味调制 我们最多就蘸着酱油吃 一般都是直接吃 因为是白灼的 吃的就是它的原汁原味。


红油豆腐

天气炎热教你做这几道菜简单好吃(推荐10道家常菜做法)(4)

材料:内酯豆腐、榨菜、红油、豆瓣酱、油

做法:

1. 把内酯豆腐上笼屉蒸,等有蒸汽产生时关火。在豆腐盒的底部四角各划一小口可方便内酯豆腐的倒出。把内脂豆腐倒入准备好的容器里。

2. 锅里加少许油,放入1汤匙红油豆瓣酱炒制出红油,放入切好的榨菜粒,再倒入1匙红油搅匀后倒在内酯豆腐上即可。


红烧排骨

天气炎热教你做这几道菜简单好吃(推荐10道家常菜做法)(5)

食材:排骨、葱姜蒜、香料(香叶、桂皮、八角、花椒、干红辣椒)

调料:生抽、盐、料酒、老抽、冰糖

步骤:

1、排骨洗净切块,凉水下锅,加入少许料酒,焯水去血沫,捞出用清水冲洗一下备用。

2、姜蒜切片,葱和干辣椒切段,准备香料。(葱白切段,葱青切成葱花)

3、锅中放入适量食用油,放入冰糖,小火炒出糖色。(炒的时候,铲子不停的搅动,冒枣红色泡泡即可。)

4、放入排骨不停的翻炒,让糖色均匀粘在排骨上,加入老抽、生抽、葱姜蒜和香料,翻炒均匀。

5、加入料酒和清水大火烧开,煮40分钟左右,出锅前大火收汁,撒上葱花即可。


素炒藕片

天气炎热教你做这几道菜简单好吃(推荐10道家常菜做法)(6)

食材:藕片、葱、芝麻、盐、鸡精

1. 藕片清洗干净去皮切成片,锅内倒入适量水烧开,水开后放入藕片焯水,然后捞出过下冷水沥干水分备用;葱洗净切成葱花备用。

2. 锅中倒入适量食用油,油热后先放入葱花炒出香味,接着放入藕片翻炒,然后加入适量食盐和鸡精调味,翻炒均匀,最后撒上芝麻炒至断生即可出锅装盘食用。


麻辣小龙虾尾

天气炎热教你做这几道菜简单好吃(推荐10道家常菜做法)(7)

所需材料:小龙虾虾尾1斤、香菜2棵、油适量、大蒜4-5瓣、麻辣牛油火锅底料2汤匙、料酒1汤匙、海鲜酱油1汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤:

1.把冷冻的小龙虾虾尾放到清水中,室温自然解冻,把虾尾完全化开,捞出,投洗干净,沥净水分待用。麻辣牛油火锅底料一般超市都有卖的。

2.把大蒜切成末,香菜切成小段,麻辣火锅底料我用了2汤匙的量,也可按个人口味放,口味重得多放一点。

3.锅内加入水烧开,下入虾尾焯水,水开后煮2-3分钟,将虾尾捞出,沥净水分待用。虾尾焯水可以去除杂质和异味,吃起来更干净卫生。

4.锅内加入油烧热,下入蒜蓉小火炒制,将蒜蓉炒出蒜香味。

5.下入虾尾翻炒2-3分钟,煸出多余的水分,这样更容易入味。

6.再下入火锅底料一起翻炒,将底料炒化开,淋入海鲜酱油,料酒,再加入鸡精,少许水,烧开,焖制入味1-2分钟,再大火收汁,下入香菜段翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。一盘麻辣鲜香的虾尾就做好了。


红烧肉

天气炎热教你做这几道菜简单好吃(推荐10道家常菜做法)(8)

食材准备:五花肉400克,姜片4片,盐,老抽,冰糖30克,两勺生抽、四勺黄酒做法:

1、五花肉清洗以后,切成大块片。五花肉冷水下锅,煮开后捞出洗净。起锅烧油,放入30克冰糖小火慢炒,出焦糖色倒入开水。

2、放入五花肉,一勺老抽,两勺生抽,四勺黄酒翻炒,小半勺的盐。

3、在放入五片生姜调味,在放四片山楂,在倒入开水没过肉,盖上锅盖小火煮一小时。大火收汁,就可以出锅了。


韭菜炒鸡蛋

天气炎热教你做这几道菜简单好吃(推荐10道家常菜做法)(9)

韭菜可助肾补阳和鸡蛋一起炒,营养好,是一道清淡的下饭菜。

1、韭菜洗干净,切成段;鸡蛋加盐打散待用。

2、锅中放油适量,倒入鸡蛋液,翻熟盛出。

3、锅中放油少许,放韭菜炒,放盐适量。再倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,放白糖少许、胡椒粉和香油和匀即可。


笋干炒腊肉

天气炎热教你做这几道菜简单好吃(推荐10道家常菜做法)(10)

主料

烟熏腊肉200克 笋干50克 青蒜30克 干红辣椒15克 小米椒15克

调料

豆豉5克 油25毫升 生抽5毫升 盐适量

做法

1、准备材料,笋干提前一晚用开水浸泡,第二日泡至笋干涨大,变软,可用手撕开,笋干清洗沥干备用

2、腊肉表面有黑色烟灰,先尽量擦洗干净

3、烧开水,放入腊肉,煮几分钟后捞起,再次清洗表面,洗好的腊肉擦干水,切成薄片

4、青蒜分蒜白和蒜叶,分别切成段,锅内倒10毫升油,放入笋干,加盐翻炒

5、再加半碗清水,关锅盖小火焖煮,煮至水分收干,笋干变软入味,盛起

6、将腊肉入锅加剩余油炒至肥肉部分略卷,盛起,留底油

7、把蒜白段、辣椒段、豆豉倒入锅内加盐炒香,再加笋干大火翻炒,加腊肉继续翻炒

8、炒到香味浓郁,撒上青蒜叶,倒生抽,拌匀,即可关火


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