感谢好友来到余甘果蜜的厨房。近期，大家都在学习各式面点小吃，家常菜呢？也是少不了吧，除了吃到味美面点、小吃，而家常菜，也能更好地给我们提供多种营养物质，保证身体健康，提高抵抗力，和大家分享一道烩菜，当地人喜欢的菜肴，少量多样，食材也能省着，是汤是菜，营养好味道。
家人就爱这一道菜，是汤是菜，有荤有素，一碗上桌，管够。烩菜，是多种食材原料、炖、煮制而成。烩菜，也根据各地饮食不同，也具有各自的特色，当地人称这道菜为杂烩，也是大小宴会中常见的菜肴，一般有鹌鹑蛋、炸肉皮、青菜、肉圆、鱼丸、黑木耳等食材，也可以根据个人喜好而搭配不同的菜肴。如今，家中仅有的食材中，也烩了这一锅菜，有鸡翅根、海带结、鹌鹑蛋，三种食材烩一锅，鲜美营养，是汤也是菜。
烩菜，可以用砂锅、火锅，或是炒锅中烧制；汤底可白汤也可红汤，红汤也就是加入了红烧汁或是老抽上色；白汤是原汁汤，汤底可以用大骨汤代替，如果没有，就有姜葱炒一炒，加入清水烧开，加入食材炖煮，这里的烩菜，用到鸡翅根来炖制汤底，味道鲜美、营养，其他食材可以用菌菇、蔬菜，随意搭配。接下来，详细做法呈上，感谢大家支持。
【家常烩菜】鸡翅根3个、千张1份、鹌鹑蛋适量、海带结适量、洋葱适量、胡椒粉少许、精盐少许、食用油适量。
第1步：准备好的鸡翅根，就只有三个了，焯水后待用。也可以用肉片、排骨、肉末、鸡腿等，少量的肉类食材，可以让汤汁更鲜美，也可以用肉圆。
第2步：准备好豆腐皮，也是千张，豆制品可能用腐竹、豆干、豆腐等代替。
第3步：备好鹌鹑蛋、海带结，鹌鹑蛋煮好去壳，海带结没有，也可以用少量的海带丝，或用其他食材代替。
第4步：锅中加入食用油，一般用大豆油更香，汤汁也会越炖越浓白，炒一炒洋葱，加入鸡腿炒一炒。
第5步：加入清水烧开后，加入豆腐皮和海带结，烩菜时，将耐煮的食材先入锅。
第6步：最后，加入鹌鹑蛋、精盐、胡椒粉，烧一烧，可出锅上桌了。
小贴士：1、烩菜食材搭配随意；2、调味可白汤或红汤，麻辣随意。
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