焖酥鱼的做法大全(特色小吃焖酥鱼)(1)

在早市买了一堆活蹦乱跳的野生小鱼,前一阵在朋友家蹭饭,吃到了让人难忘的“焖酥鱼”,“好学”的我已经把步骤问了详详细细,今天就复刻“焖酥鱼”。

By dreamer...

用料

做法步骤

焖酥鱼的做法大全(特色小吃焖酥鱼)(2)

1、各种野生一拃长的小鱼,清理干净后控水,用盐和料酒腌制几分钟,再用厨房用纸擦拭每一条小鱼。

焖酥鱼的做法大全(特色小吃焖酥鱼)(3)

2、小鱼用大火炸两遍至焦黄。

焖酥鱼的做法大全(特色小吃焖酥鱼)(4)

3、炸好的小鱼铺在砂锅最下层,放入所有大料、调料,再倒入漫过所有食材两指的热水,大火煮沸再改中小火焖50分钟。

焖酥鱼的做法大全(特色小吃焖酥鱼)(5)

4、每一条小酥鱼都浸透了酸酸甜甜辣辣的汁水,特别鲜美。夹一块鱼肉放进嘴里,一定要先吮吸汁水,再嚼回味无穷的鱼肉,长时间的焖制鱼骨头都酥了,刺不用剔除一起嚼碎,既美味又补钙!凉了刚美味!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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