食材：腌鱼500克，干椒两个，大蒜、生姜、醋、酱油适量，盐、味精、白糖、胡椒粉少许，下面我们就来说一说关于腌的鱼怎么做好吃?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
腌的鱼怎么做好吃
食材：腌鱼500克，干椒两个，大蒜、生姜、醋、酱油适量，盐、味精、白糖、胡椒粉少许。
腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。
多切点大蒜和生姜，准备干椒备用。
锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄。
不要炸得过老。
洗锅重新放油烧热，加入大蒜、生姜炒出香味。
关小火放入干椒炒出香味。
加入胡椒粉、白糖翻炒均匀。
加入鱼块翻炒均匀，使每一块鱼都沾上辣椒。
开大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒与鱼块一样高。
两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道，更加香嫩。
起锅前放点酱油、醋调味，收汤装盘。
