海肠作为一种海洋生物产品，在明清时代的地方志中已有记载。清朝康熙《福山县志卷之五》中将海肠列为“食货”，对其描述较为详细：“海肠，形色似肠，故名。其味可比闽之江瑶柱，独邑之海滨有焉，有之必值冬月夜晴徙，值风狂迷其归穴，随浪漂泊至岸，土人拾之，货于市，非可力致也。”
不知道大家是否见过海肠？它是一种海中的生物，被称为海鲜中的“软黄金”。在以前，人们海钓的时候喜欢用海肠来作为鱼饵，不过现在人们开始逐渐意识到海肠的高营养价值，所以人们开始将其作为美食摆上了餐桌。海肠在食用的时候必须要是活的，可以炒着吃、凉拌等都是很好的美味。让我们一起来看看海肠到底有哪些营养价值。
海肠的营养价值非常高，几乎全身是宝。海肠具有温补的作用，不仅如此，海肠还能用于美容养颜，并且对防治妊娠期出现的黑斑等皮肤问题也有很好的疗效。
海肠处理不好口感非常老，咬不动，但是吃过的人终生会难忘其鲜美的味道。
今天我就用海肠和墨鱼片搭配芦笋，给大家分享一道自创的菜品——双龙脆
材料：
海肠（必须是活的）、墨鱼片、芦笋，葱姜、蒸鱼豉油、植物油、黄瓜、香菜少许
制作方法：
一、用剪刀把海肠两端剪掉，去除肠子，因为它肚中有许多淤泥，一定用手捋着冲洗干净
二、洗干净的海肠改刀
三、锅中烧热水，滴入几滴白醋（口感脆爽）把改刀好的海肠和墨鱼片倒入，迅速焯水，过凉，动作要快，一定不要焯烫时间过长，老了口感就发艮
四、芦笋焯烫、过凉，改刀
五、把盘中装饰的黄瓜、小番茄、香菜摆放好，芦笋摆好造型，把海肠和墨鱼片摆到盘中
六、蒸鱼豉油中加入少许胡椒粉，搅拌均匀后，淋入海肠和墨鱼片中，再放入葱丝和红椒丝装饰
七、起锅烧油，待油热后，淋入海肠上
鲜香脆爽的双龙脆——完成喽！吃一口你真的会爱上它的鲜美哟
小贴士：
海肠、墨鱼、芦笋一定不可焯烫老了，就失去了脆爽的口感
关节炎及痛风患者不宜过多食用哟
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