用料
猪腰 |
2个 |
姜 |
5片 |
蒜 |
适量 |
洋葱(或蒜苔) |
适量 |
料酒 |
2勺 |
生抽 |
适量 |
盐 |
适量 |
辣椒 |
随意 |
- 腰花买回家,先把白筋去除干净(因为那是输尿管),否则吃起来有尿臊味。并且多泡水,勤换水,以减除腰花的臊味。
- 片开腰花,在光面划交叉刀口,并切小块,用开水加少许料酒,将腰花焯烫过,捞出,马上泡冷水。
- 油烧热,爆香姜,蒜,辣椒,倒入腰花略炒。
- 加料酒,小火煮4分钟。
- 然后加洋葱或蒜苔翻炒(喜欢辣椒的朋友,再加入青红椒),再加生抽加盐调味,随即关火盛盘。
1猪腰里层的白筋一定要去除干净2猪腰要多泡水,勤换水3喜欢辣的朋友可以随意加辣椒
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