夏季的小甜品当属就是慕斯蛋糕了 今天分享一款抹茶味的哟 抹茶的加入不仅给人清新而明快的感觉 味道上更是清新不腻 所以说 抹茶与慕斯的结合 就是夏日甜品的zuì佳CP！ 这次我还用更低卡的巴旦木奶替换了牛奶 在口味上增加了层次感 抹茶味的慕斯中还带有淡淡的坚果香气哦 - 所需食材（直径8 高5cm的模具可做两个） 消化饼干—40g 黄油—15g 奶油奶酪—200g（室温软化） 代糖—50g 巴旦木奶—50g 吉利丁片—7g（提前冷水泡软） 淡奶油—150g 抹茶粉—4g - 做法步骤 ❶ #夏日小甜品[话题]#
By Men~杰
用料
- 奥利奥饼干碎 80克
- 黄油 30克
- 奶油奶酪 300克
- 吉利丁 10克
- 淡奶油 100克
- 糖粉 75克
- 牛奶 50克
- 柠檬汁 6克
- 香草精 2克
- 抹茶粉 5克
- 牛奶 抹茶糊用 16克
- 可可粉 10克
- 牛奶 可可糊用 25克
做法步骤
1、消化饼干敲碎，与融化的黄油混合拌匀，铺入模具中并压实，入冰箱冷藏备用。
2、奶油奶酪加入代糖，搅拌顺滑备用。
3、牛奶与吉利丁片混合隔水加热融化，倒入步骤2的奶酪糊中搅拌均匀。
4、淡奶油搅打至可流动酸奶状与奶酪糊混合均匀备用
5、抹茶粉中加入一点温热的巴旦木奶搅拌至无颗粒状的抹茶糊。
6、将慕斯糊平均分成两份。
7、分别加入抹茶糊，做成浅色和深色的。（这个具体加入多少克的抹茶糊我没有称，就按自己喜欢的颜色慢慢加入就好了）
8、先将浅色慕斯糊倒入饼干底模具中，冷冻10分钟左右凝固后。
9、再倒入深色慕斯糊，入冰箱冷藏4小时以上，脱模后用蓝莓和花朵简单装饰一下就可以了哦。
小贴士
脱模时去掉底部锡纸，蛋糕下面垫个杯子，用吹风机沿着模具吹一圈，然后将模具轻轻往下推就OK了。
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