小雪快到了，每年的11月22日或者23日都是小雪节气，这个节气是冬天里比较重要的节气。看字面上的意思，大家应该都知道，小雪就是天要开始下雪了。当然南北方不同，南方很少下雪，北方一些地方也早就下雪了，小雪到了，即使不下雪，天气也会变得寒冷。
在中国，有24个节气，算下来，平均半个月就会遇到一个节气，每个节气都是非常重要的，都反应了季节的变化。节气都很很重要，在中国的传统中，每个节气都有不一样的习俗，而这些习俗都离不开美食。在中国，不管什么节日，都跟美食又很大的联系，而且每个地方的饮食习俗也都不一样。比如北方逢年过节都吃饺子，南方每个节日都有不一样的美食。那么小雪节气吃什么美食呢？
每年小雪节气，我家都会做这东西吃，香甜软糯，象征着丰收和团圆。小雪节气习俗中在南方某些地方，还有吃糍粑的习俗，糍粑就是用糯米蒸熟捣烂而成的，就和年糕类似。在古时候，很多节日都要祭祀的，而这个糍粑就是祭祀的贡品。现在成为了南方的一种特色美食，深受人们的喜爱，尤其是小孩子的喜爱。小时候最喜欢吃糍粑了，香甜软糯，超好吃。它的做法也不难，下面教大家做糍粑，一起来看看吧～
食材：糯米粉70g、熟黄豆粉适量、温水60g、红糖适量、玉米油适量。
做法：第一步，首先把糯米放入盆中，然后准备温水，4多度左右，然后倒入糯米粉中，搅拌均匀，揉成一个不粘手的面团。
第二步，面团不需要醒发，案板上撒些干面粉，然后放上面团，擀成2cm后的面皮，然后切成小条备用。
第三步，锅中倒入少许玉米油，油温升高后放入糯米条，煎至表面金黄，记得勤翻面，几面都金黄就可以捞出了。
第四步，然后把煎好的糯米条锅中熟黄豆粉备用，锅中加水和红糖，烧至融化，并且烧至浓稠，关火浇在糯米糍粑上就可以了。
烹饪小技巧：
1、糯米粉的吸水性是不同的，所以加的水量自己把握，和成硬硬的面团即可；2、用糯米粉比较简单，也不费时间，当然也可以用糯米，蒸熟后再捣烂整成一个个糯米团，然后下锅煎，不过需要等糯米凉了在操作，这样才不会太黏；3、糯米糍粑的做法各不相同，有些地方不会加黄豆粉，个人觉得加了黄豆粉味道更香。
食用小贴士：糯米糍粑好吃，但是糯米糍粑很黏，因此吃多了之后不好消化，每次都要适量食用。
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