别看花生的个头小，其营养价值提高其中所含的优质蛋白质，氨基酸，矿物质，维生素，钙铁，锌等微量元素，进入身体后能够给机体提供较多的能量和热量，达到滋补身体的效果。
花生属于高脂肪性的食物，其中含有较多的脂肪酸和胆固醇，大量摄入花生，可能会使血管中的胆固醇和甘油三酯浓度升高，不利于血脂的稳定，也会增加身体肥胖率。
很多肠胃不好的人在网络上经常看到有关于吃生花生，能够起到养胃护胃效果的食物，于是便大量吃生花生，其中也有部分人认为生花生中含有较多的细菌，不利于健康，生花生与熟花生相比，究竟哪一个更有营养呢？不妨一起来了解一下。
01
生花生和熟花生，哪个更营养？
【生花生】
生花生是指未被做熟的花生，由于未经过任何烹饪手段制作的原因，所以生花生中的营养成分没有完全流失，其中含有丰富的优质蛋白质与人体中的蛋白质结构相似，易于被身体消化和吸收。
花生中的蛋白质能够中和胃酸减少胃酸的分泌，保护胃壁粘膜，降低肠胃胀气和腹痛腹泻的问题，还能有效修复受损的胃黏膜，保护肠胃健康。
生花生中的红色外衣，能够有效阻断蛋白酶的分解，保护肠胃健康，减轻出血的症状，增强骨髓的造血功能，增加血液中的血小板含量，有补血益气的作用。
虽然花生能够起到养胃护胃的效果，但要注意，发生的储存时间不长，长时间放置在家中的生花生，储存不当的话容易发霉，受潮滋生较多的霉菌。
一旦发现家中有发霉变质的花生，请尽快丢掉，否则会给健康带来非常不利的影响。
【熟花生】
花生的烹饪方式有很多，这里指的熟花生一般是指水果花生或干红花生，经过水煮以后的花生，其中的脂肪物质会少部分的流失，但营养成分在结构上却与之前没有太大的变化，所以对身体健康而言还是有极大好处的。
建议大家在烹制花生时尽量以水煮为主，最好不要油炸花生，因为油炸花生属于重盐，重油的食物吃太多会加重胃肠道的负担，也会使身体中的油脂过量堆积增加血管中胆固醇和甘油三酯的沉积量，不利于血液的流动，容易诱发血栓和动脉血管粥样硬化。
02
这5类人或许要少吃一点
第1类：处于减肥期间的人
减肥期一定要管住嘴，迈开腿，在饮食方面一定要保证每日摄入量低于消耗量，坚持下去，才能达到减肥瘦身的效果。
虽然花生好吃，但花生却属于一种热量非常高的食物，其中含有较多的脂肪，注意减肥期间的朋友，最好不要吃太多花生，否则会影响减肥的，顺利进行也会使你越减越肥。
第2类：痛风患者
痛风患者是不适合吃花生的，因为花生属于嘌呤含量过高的食物，吃太多花生会影响肾脏代谢，尿液生成尿液的功能也会影响尿酸的排出，会使身体中的嘌呤含量升高，尿酸水平升高容易诱发痛风，不利于病情的恢复。
第3类：慢性肾病患者
肾脏作为生成尿液排出尿液的重要器官，肾为先天之本，是体内阳气的主要来源，花生中含有优质蛋白质，蛋白质的消化和吸收需要肾脏分解，摄入过多花生会使体内的蛋白质过多堆积，从而增加肾脏的负担和压力。
对于患有慢性肾病的患者来说，应少吃高蛋白质的食物，否则会加重病情的发展。
第4类：糖尿病患者
糖尿病又被称为不死的癌症，多数确诊糖尿病的患者均有长期暴饮暴食的坏习惯，主要原因与胰岛素分泌不足或功能紊乱有关，当血液中的糖分浓度升高后就会诱发高血糖，不及时治疗也会恶化为糖尿病。
糖尿病患者应严格控制饮食，除了少吃含糖高的食物之外，高油脂高热量的食物也要少吃，否则会影响血糖的稳定。
第5类：胆囊切除者
花生中含有较多的脂肪，想要消耗脂肪，离不开胆汁的参与，只有胆汁顺利进入十二指肠以后才能更多的将堆积在体内的脂肪物质消化吸收掉。
花生属于高蛋白高脂肪性的食物，这种食物会刺激胆囊是胆汁排放，进行胆囊切除手术的患者，胆汁将不再储存，也就无法流出足够的胆汁消化和吸收，从而影响脂肪的消化，也因此胆囊切除手术的患者不适合吃高热量的食物，花生也是如此。
,
