最好是用冰糖，冰糖比白糖甜度小，不用担心甜度过大，而且用冰糖，色泽更加油亮，下面我们就来说一说关于做红烧带鱼用白糖好吗?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
做红烧带鱼用白糖好吗
最好是用冰糖，冰糖比白糖甜度小，不用担心甜度过大，而且用冰糖，色泽更加油亮。
首先选材很重要，因为带鱼的鱼刺稍微多一些，一定要选用大一些的带鱼。带鱼去除内脏，清洗干净，剪成八九公分长的段。调个碗汁，碗中放入盐，老抽，醋，料酒，蚝油调匀备用。
起锅烧油，油热放入葱姜蒜和所有香料爆香。
倒入碗汁，放入冰糖，倒入适量清水，熬至冰糖融化。
放入带鱼块，用铲子翻匀，尽量让每一段带鱼都沾上汁。
大火烧开，转小火，大概十分钟即可，时间一定要稍微长一点，这样可以更好的入味。
