说起来奶茶大家并不陌生，有甜味奶茶，像曾经风靡一时的“珍珠奶茶”，避风塘等，每个学校门口都应该有他们的身影。陪伴过我们80、90后度过的青春求学的时光。直至现在也还是很多人喝。今天我来给大家分享一下我们内蒙古当地的奶茶“蒙古奶茶”。
蒙古奶茶
它是一种奶制品。由砖茶和牛奶煮成并带有咸味。这就是区别珍珠奶茶的甜味。我小时候第一次喝珍珠奶茶还有些不习惯，觉得为啥还有甜的奶茶啊，有点喝不惯。我想大家第一次喝蒙古奶茶是不是和我当初的想法是一样的。哈哈。。喝奶茶是蒙古族和蒙古地区人民的传统饮食习俗。除了解渴外，也是补充人体营养的一种主要方法。
奶茶
熬奶茶
说起来砖茶我来给大家介绍一下它的知识：砖茶又叫做“蒸压茶"，顾名思义，就是外形像砖块儿一样的茶叶，它也是紧压茶中比较有代表性的一种，以茶叶、茶茎，有时还配以茶末压制成的块状茶；砖茶根据原料和制作工艺的不同，可以分为青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶等几类。所有的砖茶都是蒸压成型，但成型方式有所不同。如青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶是用机械压成型，康砖茶则是用棍锤筑造成型。
砖茶
砖茶
熬制蒙古奶茶所用的就是青砖茶或黑砖茶，蒙古族喜欢砖茶应该是由于当时的物资紧缺，而砖茶便作为一种物物交易的衡量准则定期价值所被人们所推崇和欢迎。
集市
聚集在康熙年间内地一些商人携带砖茶、米面、布帛杂物等到蒙古腹地，交换蒙地各种物产。其中除以米面、布帛直接易皮毛外，其余杂物均以砖茶定其价值。砖茶有"二四"、"二七"、"三九"之别。所谓"二四"者，即每箱可装二十四块砖茶，价值约三十三元(银元)，每块砖茶重五斤半，价值一元二、三角。"三九"茶则每块约价值六角左右，亦当做一元币通行。有时，砖茶价值急剧提高，一些商人深入偏僻地区以较少的茶，换取较多的畜产品，以一块砖茶，换一只羊，一块砖茶易去一头牛的事也屡见不鲜。从那时起，草原上就产生了以砖茶代替全羊馈赠亲戚朋友的习俗。在草原上砖茶逐渐失去了取代货币的资格。从那时起人们对于砖茶就充满了喜爱。
介绍的有点多了，下面我来分享一下蒙古奶茶的做法。
食材：牛奶，砖茶，盐
步骤：
1、将砖茶捣碎用纱布或调料袋包好
2、起锅烧水，水开后放入茶叶，煮3到5分
3、加入牛奶（奶量与水比例1:5）
4、加入适量的盐（根据个人口味）
5、锅开后小火熬制10分钟左右即可
做法很简单，在我们当地喝奶茶还要有一些美味的特色小吃来搭配，像炒米，干羊肉，牛肉干，果条，手把肉，奶豆腐等一些奶制品。吃过我们当地的蒙餐早点的朋友应该知道我们的奶茶是有多么的“豪华”了，哈哈。
早餐
炒米
在寒冷的冬季喝上一碗这么一碗热奶茶，浑身暖和，别提有多舒服了。既有营养，又可以御寒。蒙古的奶茶，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料。奶茶所用的砖茶含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体必须的营养成分。在牧区的话，基本每家人的暖壶里都放的是奶茶，外出归来喝上一碗，很解乏。天气变冷了我自己也会经常熬制奶茶来喝，很暖胃。
蒙古族喝奶茶
现在蒙古奶茶也被越来越多的朋友所熟悉和了解，也被许多人所喜欢。作为一个美食作家，我会把更多的美食，有特色有历史有文化底蕴的一些美食推荐给大家。我是呼和，希望大家喜欢。
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