好多人不敢吃牛蛙，说是有寄生虫，其实是很干净的，牛蛙对水质的要求很高的，所以大家可以放心使用的。
原料：牛蛙 一斤、毛豆 适量、姜 适量、葱 适量、料酒 一勺半、生抽 一勺、盐 适量、淀粉适量 、白糖一茶勺 、蚝油一勺 、蒜适量。
牛蛙我让菜场杀好的，回家把牛蛙的脚爪剪去洗净。
毛豆剥好备用。
锅内烧开水，倒入毛豆焯六分钟。
锅中放水烧开，牛蛙焯2分钟。
焯好捞出，毛豆洗去漂浮的壳，牛蛙沥干备用。
准备姜葱蒜，一勺半料酒一勺耗油一勺生抽；（喜欢辣的可以备上小米椒）。
热锅热油，放入葱姜蒜爆香。
倒入田鸡和毛豆翻炒均匀。
加入一勺半料酒适量盐一勺生抽一勺蚝油炒匀。
加入半碗水加盖煮4分钟左右，加盐调味收汁，水不要烧的太干，加淀粉勾芡，即可出锅 。
