买螃蟹,不是个头越大越肥!记住3点,个个肉多,膏肥黄厚味道鲜

马上就要到中秋节了,又到了一年一度的“吃蟹季”,又肥又鲜的螃蟹谁能拒绝呢?

螃蟹好不好吃,关键看你会不会挑!要挑到肉肥膏(黄)满的螃蟹,那可赚到了。但如果买的螃蟹很瘦,肉少还没膏没黄,那可吃大亏了。

如何挑螃蟹又大又肥(不是个头越大越肥)(1)

如何挑选螃蟹呢?估计很多人都喜欢挑大的,认为螃蟹越大肉越多,其实并不是的。房子、车子越大肯定越好,但对螃蟹来说,个头大小和好不好吃关系不大,反而小的比大的还要好吃,今天我就和大家说说挑螃蟹的技巧,喜欢吃的朋友快跟我学一学吧。

挑选“肥”螃蟹,主要看3点

1、挑对时间、选对性别

会吃螃蟹的人,经常说一句话,就是“九雌十雄”,九月吃雌蟹,十月吃雄蟹。九月的雌蟹发育成熟,蟹黄丰满,味道鲜美。十月的雄蟹也成熟了,蟹膏比较多,正是吃的好时机。

如何挑螃蟹又大又肥(不是个头越大越肥)(2)

吃螃蟹一定要记住“九雌十雄”,才能挑到好吃的螃蟹。另外,在八月份还有一种更鲜美的螃蟹,就是梭子蟹,这是一种海蟹,最值得挑的是“二母蟹”。

为何叫二母蟹?因为它还需要再蜕一次壳才能完全成熟。二母蟹的个头并没有完全成熟的雌梭子蟹大,但它的肉质饱满,蟹黄肥厚,味道鲜美。

如何挑螃蟹又大又肥(不是个头越大越肥)(3)

所以,现在适合挑个头小的螃蟹,等到中秋节前后,就要挑个头大的母蟹,肉多黄肥;而国庆节过后,就要调个头大的雄蟹,肉肥膏满,吃起来过瘾。

2、看肚皮的颜色

小时候在河里抓过螃蟹,回去蒸一蒸,那叫一个香。抓的螃蟹多了,发现不同的螃蟹肚脐的颜色还不一样。螃蟹的肚皮比较薄,能映衬出里面的颜色。

如何挑螃蟹又大又肥(不是个头越大越肥)(4)

如果透过肚皮能看到里面是黄色或黄黑色,说明里面的蟹黄特别多。尤其是二母蟹,它的肚子里就是黑黄相间的,而成熟的母蟹肚子里就是金黄色的。公蟹不容易看,因为蟹膏也是白色。要注意的是,公蟹的肚脐是细长的,而母蟹的肚脐是圆形的,而二母蟹的蟹脐是三角形的。

除了看颜色,螃蟹的肚子越厚,也就是越大,说明里面的东西越多,蟹黄、蟹膏就越肥。如果肚子扁扁的,里面就没什么东西,是个“瘦螃蟹”。

如何挑螃蟹又大又肥(不是个头越大越肥)(5)

3、掂重量

买水果,大家都知道要挑比较重的,因为水分比较多。而挑螃蟹也要挑重的,肉和黄、膏都比较多。那有没有可能是含有较多的水呢?是不是被商家注水了呢?

别看螃蟹生活在水里,它的体内是没有水的,而商家也不可能注水,因为那样螃蟹会死掉,就卖不了好价钱了,所以只要螃蟹很重,就不会是水重,而是比较肥才重。

如何挑螃蟹又大又肥(不是个头越大越肥)(6)

除了掂重量,还要用手捏一捏蟹腿,如果比较硬很饱满,说明里面的蟹肉很多。如果一捏就扁了,说明里面的蟹肉比较少,放的时间比较长,肉都被消耗掉了。

现在大家知道了吧,买螃蟹不能只看大小,个头大的不一定肉多,还可能不新鲜。记住上面说的3个技巧,轻松挑到好螃蟹,不怕被忽悠。觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。

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