马上就要到中秋节了，又到了一年一度的“吃蟹季”，又肥又鲜的螃蟹谁能拒绝呢？
螃蟹好不好吃，关键看你会不会挑！要挑到肉肥膏（黄）满的螃蟹，那可赚到了。但如果买的螃蟹很瘦，肉少还没膏没黄，那可吃大亏了。
如何挑选螃蟹呢？估计很多人都喜欢挑大的，认为螃蟹越大肉越多，其实并不是的。房子、车子越大肯定越好，但对螃蟹来说，个头大小和好不好吃关系不大，反而小的比大的还要好吃，今天我就和大家说说挑螃蟹的技巧，喜欢吃的朋友快跟我学一学吧。
挑选“肥”螃蟹，主要看3点
1、挑对时间、选对性别
会吃螃蟹的人，经常说一句话，就是“九雌十雄”，九月吃雌蟹，十月吃雄蟹。九月的雌蟹发育成熟，蟹黄丰满，味道鲜美。十月的雄蟹也成熟了，蟹膏比较多，正是吃的好时机。
吃螃蟹一定要记住“九雌十雄”，才能挑到好吃的螃蟹。另外，在八月份还有一种更鲜美的螃蟹，就是梭子蟹，这是一种海蟹，最值得挑的是“二母蟹”。
为何叫二母蟹？因为它还需要再蜕一次壳才能完全成熟。二母蟹的个头并没有完全成熟的雌梭子蟹大，但它的肉质饱满，蟹黄肥厚，味道鲜美。
所以，现在适合挑个头小的螃蟹，等到中秋节前后，就要挑个头大的母蟹，肉多黄肥；而国庆节过后，就要调个头大的雄蟹，肉肥膏满，吃起来过瘾。
2、看肚皮的颜色
小时候在河里抓过螃蟹，回去蒸一蒸，那叫一个香。抓的螃蟹多了，发现不同的螃蟹肚脐的颜色还不一样。螃蟹的肚皮比较薄，能映衬出里面的颜色。
如果透过肚皮能看到里面是黄色或黄黑色，说明里面的蟹黄特别多。尤其是二母蟹，它的肚子里就是黑黄相间的，而成熟的母蟹肚子里就是金黄色的。公蟹不容易看，因为蟹膏也是白色。要注意的是，公蟹的肚脐是细长的，而母蟹的肚脐是圆形的，而二母蟹的蟹脐是三角形的。
除了看颜色，螃蟹的肚子越厚，也就是越大，说明里面的东西越多，蟹黄、蟹膏就越肥。如果肚子扁扁的，里面就没什么东西，是个“瘦螃蟹”。
3、掂重量
买水果，大家都知道要挑比较重的，因为水分比较多。而挑螃蟹也要挑重的，肉和黄、膏都比较多。那有没有可能是含有较多的水呢？是不是被商家注水了呢？
别看螃蟹生活在水里，它的体内是没有水的，而商家也不可能注水，因为那样螃蟹会死掉，就卖不了好价钱了，所以只要螃蟹很重，就不会是水重，而是比较肥才重。
除了掂重量，还要用手捏一捏蟹腿，如果比较硬很饱满，说明里面的蟹肉很多。如果一捏就扁了，说明里面的蟹肉比较少，放的时间比较长，肉都被消耗掉了。
现在大家知道了吧，买螃蟹不能只看大小，个头大的不一定肉多，还可能不新鲜。记住上面说的3个技巧，轻松挑到好螃蟹，不怕被忽悠。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
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