选择新鲜的毛豆一斤，要选择色泽好饱满的毛豆，下面我们就来说一说关于卤水毛豆步骤?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
卤水毛豆步骤
选择新鲜的毛豆一斤，要选择色泽好饱满的毛豆。
毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会儿，用双手洗干净后漂水。
锅里水放入毛豆，加入3克盐、八角、香叶、1克橄榄油，不盖锅盖，大约煮10分钟左右，可以尝尝熟没熟。
煮毛豆的过程中，咱们接着调一个捞汁，30克海鲜酱油、5克老抽、20克白糖、4克青麻椒、15克蚝油、半碗矿泉水搅拌均匀。
煮好的毛豆捞起，冲一下凉水，放入冰水里浸泡几分钟，最后沥水备用，这样可以让吃起来的时候口感会更加脆口。
毛豆控干水分捞出装进容器里倒入调好的捞汁，放冰箱冷藏一晚就可以吃。
