对一道茶，不同的人常常会喝出不同的滋味。
有说微苦，有觉得略涩，也有觉得浓了、淡了。茶是一道茶，众人却有不同的味觉体验，感觉器官真是个神奇的触角。
喝茶众口难调是个寻常的事。
有人严谨，一定要有完全精准的茶水比例，水温火候，才觉得喝到嘴里的是最正宗的茶味；有人散漫随性，浓了淡了都是茶之本味，随缘喝，不计较。
但在众人聚集的茶桌上，当众人饮罢搁下杯子说出自己的感受时，主泡人的手不禁一抖，“这我下一道还怎么泡”？
我们常常说适口为珍，但最难的也就是这「适口」。一个人喝茶还好说，一些人喝茶，适谁的口？
实际上，并没有一种茶，是用冲泡手法去迎合人的口味。茶有本味，只要没泡坏，浓了淡了都是茶韵，需要做配适的，是茶友。
“臭味相投”臭味相投的茶友实在是让一场愉快的小聚事半功倍的人。
林语堂曾和他的文人茶友郁达夫等人同游杭州。
文学、美人、和尚、人情世故、烟酒茶，无一不聊的投机，喝的愉快，事后林语堂就说，“烟酒茶的适当享受，只能在空闲、友谊和乐于招待之中发展出来”。
可见“臭味相投”的友人的重要性。
相反的例子是，同样在杭州，林语堂上虎跑喝茶，喝的很不满意。
因为当时的茶友摆拍照相，僧人推销茶叶，然后他就生气了，“决心不饮虎跑茶”，觉得这里的茅厕和茶壶都是“和尚的机巧发明”。
合适的茶友比适口的茶重要多了，真的是虎跑茶不好吗？遇到对的茶友，白水也觉得适口。
众口难调，哪有什么适口的茶。
一个人喝茶也就罢了，一桌茶友一顿分析猛如虎，主泡的人要真的能临危不乱稳如泰山，那真是大佬。
对于没有标准定义的好茶，常常有个圆滑的说法，“茶无上品，适口为珍”，但在这里或许可以改口为“茶无上品，适友为珍”。
李曙韵女士讲述过自己的一段经历，说长大后喝茶不似小时候单纯的茶味，此时的茶，混入了很多历史记忆、文化想象和生活感受。
适口这件事说来云淡风轻随性潇洒，但实际上就是调动了很多习惯好恶，生活经验，认知评判，附加着内心世界的情景投射，适自己的口容易，适别人的口，太难了。
“甲之熊掌、乙之砒霜”，碰到投机的人，茶也适口，人也舒服。不好这一口，怎么都能喝出意见。
有时候，适口的不是茶，而是人。
胡竹峰说，喝得好茶是福气，我从来惜茶如惜墨惜福。有人批评他文章太短，他驳道，“短是中国文章家风，一家有一家的风气，道不同耳。”
众口难调的茶桌上，茶有茶的风味，泡有泡的习惯，无法适应的人，也只能说一句，「道不同耳」。
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