西兰花炒虾仁

每天一道下饭菜虾仁炒西兰花(家常素菜菜谱西兰花炒虾仁)(1)

昨天在买了一颗西兰花,花了15块钱,今天想仔细记录一下它和5块钱的西兰花有什么不同。

用料:

西兰花1朵,虾仁15只,淀粉1勺,蚝油1勺,油适量,盐适量,大蒜3瓣,料酒2勺,蒸鱼豉油2勺,葱花适量,白胡椒粉1勺

西兰花炒虾仁的做法:

西兰花泡水清洗 掰小朵。

每天一道下饭菜虾仁炒西兰花(家常素菜菜谱西兰花炒虾仁)(2)

虾仁用料酒白胡椒粉少许咸盐腌制15~20分钟左右(这一步可以从泡西兰花开始)。

每天一道下饭菜虾仁炒西兰花(家常素菜菜谱西兰花炒虾仁)(3)

水烧开焯西兰花。

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西兰花焯水1~3分钟(如果想吃软烂的可以自行增加时间)。水可以用来直接焯虾仁(料酒 胡椒粉都可以被水处理掉,所以小朋友可以放心吃)。

每天一道下饭菜虾仁炒西兰花(家常素菜菜谱西兰花炒虾仁)(5)

虾仁西兰花可以放到一起 待入锅。

每天一道下饭菜虾仁炒西兰花(家常素菜菜谱西兰花炒虾仁)(6)

切葱花 蒜末 起锅倒油小火煸香葱蒜加入西兰花和虾仁加少许咸盐(配料有蒸鱼豉油 耗油都有味道,所以盐可以谨慎一点放,实在不够味道,出锅前可以再加一点盐)翻炒均匀。

每天一道下饭菜虾仁炒西兰花(家常素菜菜谱西兰花炒虾仁)(7)

将蒸鱼豉油 耗油及水淀粉调匀后倒入锅中,根据自己口味调好味道即可出锅。

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小贴士:西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克~4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。

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