中秋佳节将至,相信大多数人已经把月饼纳入了采购清单,一些留着自家品尝享用,一些送给亲朋好友代表祝福和心意。

月饼作为中秋节里最具代表性的传统食物,过节期间是一定要吃的,但建议上了年纪的中老年人还是少吃为好,简单吃上一小块,有过节的仪式感就好。

中秋节吃了太多月饼怎么补救(过中秋节建议中老年人)(1)

月饼是一种高油、高糖的食物,对于大多数中老年人来说是不健康的,千万别为了不浪费食物,为了省钱,把儿女、亲朋送来的月饼都消灭掉。中秋时节,建议中老年人多吃5种食物,以应季而食为主,懂得忌口了,身体才更棒。

一、多吃鱼肉

生活在海边或是河边的人都知道,秋天可以说是一年中吃鱼的最好季节,因为这个时候无论是海鱼,还是淡水鱼都到了最肥美的时候。鱼肉鲜嫩、营养丰富,低脂、低胆固醇,还是高蛋白,而且还含有大量的卵磷脂。

中老年人吃鱼肉也好消化、易吸收,因此中秋佳节,太过肥腻的五花肉要少吃,尽量多吃些清淡鲜美的鱼肉为佳。

中秋节吃了太多月饼怎么补救(过中秋节建议中老年人)(2)

推荐食谱:【老式红烧鲤鱼】

所用食材:鲤鱼、小葱、生姜、大蒜

中秋节吃了太多月饼怎么补救(过中秋节建议中老年人)(3)

1、鲤鱼处理清洗干净,剁成大块,放进大碗中,倒入两勺料酒,撒入一勺胡椒粉,再放适量的盐,切葱段和姜片放一部分进去,抓拌均匀后腌15分钟,

2、鱼块腌好后倒入两勺淀粉,抓匀涂抹在鱼身上,让鱼块都裹上薄薄一层即可。炒锅中倒入较多的油,烧至五六成热后放入鱼块,慢炸至表面全部金黄后捞出控干油分。

中秋节吃了太多月饼怎么补救(过中秋节建议中老年人)(4)

3、小碗里倒入酱油和香醋各四勺,再放入两勺白糖和适量的盐、味精,搅匀备用。起锅烧少量的油,油热放入姜片和蒜片,炒出香味后倒入适量开水,再把调好的料汁倒入锅里煮开。

4、红烧汁煮好后,把炸好的鱼块放入锅中,先用大火烧开,之后调中小火盖上盖子焖煮20分钟左右,炖好后再转回大火收汁,收好后即可关火盛出摆盘。

二、多吃南瓜

俗话说“八月十五吃南瓜”,南瓜自古以来便是中秋节的传统食物之一,据传说南瓜的名字就是取自于中秋节这一天。

南瓜在中秋节前后成熟,这时的南瓜金黄饱满,做熟了入口细腻软糯,自带香甜,还有助消除干燥,有句老话说“秋吃南瓜,远胜良药”,所以建议中老年人,中秋节前后可以多买些南瓜蒸着吃,或是做成发糕当作早晚餐食用。

中秋节吃了太多月饼怎么补救(过中秋节建议中老年人)(5)

推荐食谱:【南瓜小米发糕】

所需食材:小米、南瓜、面粉

中秋节吃了太多月饼怎么补救(过中秋节建议中老年人)(6)

1、取小半碗的小米淘洗后,加水浸泡一小时左右,泡好之后倒入煮锅内,接适量清水熬煮15分钟。南瓜切去外皮,挖掉瓜瓤洗净,切片放进蒸锅里蒸15分钟后端出。

2、把蒸好的南瓜与小米都放进果汁机里,加少许白糖,搅打成南瓜小米糊,放凉到30度左右,倒入适量的酵母粉水搅匀。

中秋节吃了太多月饼怎么补救(过中秋节建议中老年人)(7)

3、取适量面粉,放入三勺淀粉和小半勺泡打粉,混合均匀。把混合好的面粉少量多次倒入打好的南瓜小米糊里,边倒边搅,搅至粘稠用刮刀盛起不易滑落即可。

4、找一个合适模具,刷一层油倒入搅好的南瓜小米面糊,刮平表面撒上一些爱吃的蜜豆或是坚果,保鲜膜密封发酵一小时,之后放入上汽的蒸锅里蒸20分钟即可,蒸好后再关火焖5分钟,取出晾凉脱模切块即可。

三、多吃燕麦

中秋时节可以用“五谷丰登”来形容,此时除了南瓜,像玉米、小麦、燕麦等谷物粮食也纷纷成熟收获,这些都要尽可能多的安排进一日三餐中,特别是燕麦。它低脂营养足,多用它熬粥食用,对身体有很多益处。

中秋节吃了太多月饼怎么补救(过中秋节建议中老年人)(8)

推荐食谱:【燕麦营养粥】

所需食材:燕麦片、红豆、红枣

中秋节吃了太多月饼怎么补救(过中秋节建议中老年人)(9)

1、取适量红豆淘洗后加水浸泡一晚,红枣用清水洗净,切成圆片去除枣核,再放入碗中加清水浸泡15分钟。

2、煮锅中接适量清水,倒入红豆,盖上锅盖先用大火将水煮沸,之后调至小火继续炖煮20分钟。

中秋节吃了太多月饼怎么补救(过中秋节建议中老年人)(10)

3、红豆煮熟后,倒入泡好的红枣片,可以带泡枣的水一起倒入锅中,盖锅盖再炖煮10分钟。

4、取小半碗的燕麦片倒进锅里,搅匀盖锅盖炖煮10分钟,煮熟后即可关火盛出。

四、多吃花生

花生又名“长寿果”,也被称为“秋天第一果”,如今新鲜结出的花生正在大量上市,相比中秋节买瓜子不停地磕着吃,不如多买些营养价值更高的花生吃。但花生最好是煮着吃,不要吃炒过的花生,秋季本就干燥若是再吃过多的炒花生,更易上火。

中秋节吃了太多月饼怎么补救(过中秋节建议中老年人)(11)

推荐食谱:【水煮花生米】

所需食材:花生、芹菜、花椒、八角、香叶、桂皮

中秋节吃了太多月饼怎么补救(过中秋节建议中老年人)(12)

1、煮锅里接入清水,准备一小把花椒、两块桂皮、两颗八角和三片香叶倒入锅中,再放入一勺盐、半勺糖,开小火煮15分钟煮成料水。

2、把花生淘洗干净,放进料水中浸泡3小时左右。

中秋节吃了太多月饼怎么补救(过中秋节建议中老年人)(13)

3、芹菜摘去叶子,冲洗干净后切成小段备用。煮锅中烧热水,水开放入一勺盐,倒入切好的芹菜段,煮10秒后捞出,控干水分。

4、花生泡好后连同料水一起倒入煮锅中,再煮15分钟即可关火捞出晾凉,放入焯好的芹菜段,淋上一勺香油拌匀即可装盘。

五、多吃柚子

果实累累的秋天有很多新鲜水果成熟,像梨子、石榴、大枣、柿子、龙眼等等,水果水分多,维生素营养充足,但有许多糖分都过高,并不适合中老年人多吃。

但秋天里柚子是一种较为友好的水果,糖分含量相比龙眼、柿子等水果要低很多,其维生素C和钾含量丰富,适合大部分的中老年人食用,而且柚子还与“佑”谐音,中秋节买些柚子吃,也有保佑平安健康的美好寓意。

中秋节吃了太多月饼怎么补救(过中秋节建议中老年人)(14)

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。

,