《山楂派：将传统中国山楂填入英式圣诞果酱派中•中西结合China Hawthorn (Shanzha Jam) Christmas Mince Pie》 做这道小点心的灵感来自我同事，她特别特别特别喜欢果丹皮，去年我就想做成English Mince Pie英国果子派了。最近另一位同事送了一盒传统京味儿山楂糕，可不就万事俱备 只欠东风了。 安排！(●°u°●) 」 ❤️温馨贴士： 1. 关于烤盘：一个方形烤盘的量15.5×20×4.5 2.关于面粉：此配方用了石磨粗粒的全麦粉，比起通常派皮用的低筋面粉更富含糠以及谷胚的成分，也更香。 3. 关于油：此配方减油，是低脂配方，对于需要控油的朋友比较友好。如果想用正常油量，可以直接把水改成油。 4. 关于山楂馅：这用的是市售的山楂糕，最少200g，也可以根据喜好加量或铺上其他果干水果。 5. 关于酵母：只是起到蓬松作用，并不需发酵。
By jun沙巴上海囡 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 派皮
- 全麦面粉 60克
- 干酵母 1克
- 黄油/素油 30克
- 盐 1克
- 饮用水 15克左右
- 山楂馅
- 市售山楂糕 200克
- 饮用水 70克
做法步骤
1、派皮：先将黄油室温软化，再准备好所有材料：一个合适大小的大碗
2、派皮：把全麦面粉、酵母、盐入盆搅拌； 由于此款粉特别特别干，所以我先加水搅拌一下，再将黄油切丁放入，抓捏手法将黄油和面粉融合，如果太干再加一点水，直到揉成团即可，不需要起筋，如下图。
3、派皮：揉成团后放冰箱冷藏松弛1小时。
4、派皮：取出面团，在案板上撒玉米粉，用擀面杖擀成比模具底部大3-4cm的圆饼。模具刷油，再将派皮填入，按压均匀后切到边角料，保持派皮整洁美观，如下图。
5、派皮：擀面皮。
6、派皮：填入模具。
7、制作馅：在合适的锅中加入山楂糕、水，小火加热至水开离火，用勺将山楂搅拌融化，之后倒入派盘。
8、填完馅准备入烤箱
9、烤制：烤箱200/180预热烤15分钟即可出炉。 直接切开享用或如图⬆️铺着水果再吃。
10、融合中国元素的英国圣诞果酱派如愿完成了。 同事们吃得很满足。
小贴士
多多指教和交流。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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