芥菜是我们日常生活中很常见的蔬菜。
它口感生脆，口味微苦，很多挑食的小朋友都不吃它。
只因为他们没有吃过菊子做的芥菜饭。
香味扑鼻，脆嫩爽口，一口气吃三碗真过瘾。
芥菜最经典的吃法其实是腌制。
平时我们吃的酸菜鱼，老坛酸菜牛肉面，酸菜肉丝等等垂涎美味。
都是由芥菜经过时间的洗礼腌制而成，不要说吃，听到酸菜这个词，就开始咽口水了。
芥菜不仅美味，还蕴含了大量的维生素A
维生素C和钾、钙、磷、钠、镁等众多微量元素，增强人体免疫力。
农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗。
并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。
所以一起来试试做这道美味的芥菜饭吧。
做芥菜饭要想好吃，首先芥菜要焯水去一部分苦味。
另外要加入洋葱胡萝卜花生米等食材， 吃的时候基本就没有芥菜的苦味了。
各种食材的香气，大米也可以使用糯米，经过电饭锅的焖煮，超级美味，不要错过。
食材清单：
大米 300g / 芥菜 400g / 干香菇 20g / 三层肉 200g
洋葱 1个 / 胡萝卜 半根 / 生抽 1勺 / 盐 适量 / 虾皮 10g
烹饪步骤
- step1 -
芥菜洗干净去掉老的部分。
- step2 -
接着下锅焯水至变色。
- step3 -
焯好水后，沥出放在冷水中浸透。
- step4 -
洋葱切块，胡萝卜切丁，干香菇提前泡发切丝备用。
- step5 -
三层肉切成小肉丁，芥菜沥干水切成小段备用。
- step6 -
起锅先下肉丁炒出多余的油脂。
- step7 -
接着下胡萝卜干香菇和洋葱炒匀。
- step8 -
接着倒入提前一小时泡好的大米继续翻炒均匀。
- step9 -
再加入芥菜，调入生抽和适量盐。
- step10 -
翻拌均匀。
- step11 -
再加入虾皮继续翻拌均匀。
- step12 -
再把炒好的大米转移到电饭锅里铺平。
- step13 -
倒入适量清水，按正常的煮饭键。
- step14 -
煮好后盛出撒上剩余的荠菜点缀上颜色。
- step15 -
最后再加两勺花生米增香，超级美味的芥菜饭，简直太好吃了。
芥菜饭是菊子姐姐Cooking美味的第851道美食。
二月二吃芥菜饭，因为芥菜的微苦，所以寓意着我们吃苦耐劳的精神。
新的一年，为更美好的生活努力奋斗。
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