在这个万物生长的季节，农村地区生长出来的野草野花都在争先恐后的绽放着，说到野菜农村的地上长的可真不少，像白蒿、荠菜、婆婆丁等野菜都是最受欢迎的，这个时节有许多的农民朋友因此去采摘这些野菜尝个鲜味，但是今日小编来说的一种野菜也是非常好的一种食材，它的用途也很多，来了解下吧！
农村有一种草，它经常生长在田里、路边，因为与农作物争夺养分，所以农民经常把它当作杂草扔掉，事实上，它是一种很好的野生菜，不仅可以食用，而且有药用价值。这样的草叫做羊蹄，俗称牛舌，因为它看起来像一种蔬菜，叶子多汁，被农民用作好的牛羊饲料，与其他的不一样，吃起来很甘甜。
牛舌头外看和田间的油麦菜很像，叶子长短差不多，但牛舌头的叶子是深绿色，油麦菜的叶子偏白色，吃起来都带有一点苦，很多人也不太喜欢吃。在我们这里基本上的人都说牛舌头野菜全身上下都是宝，因为它的叶子可以摘回家去炒着吃，另外根茎拔起来晒干可以用来熬水喝，也算是野菜中的佼佼者呢？其实也不难看出，这种叶子长得也挺像猪身上的一块宝贝，那就是猪舌头，成熟的叶子和猪舌头一般大小，所以顾名思义也有人会把它叫做是“猪舌头”。
以前听老人说牛舌头可以当菜吃，同时小时候给猪寻草的时候发现猪特别爱吃这种野草，其实它是一种酸味的植物，人可以吃其嫩叶子，可凉拌或者可炒着等。对于其药用价值，通过查阅资料发现，老人们眼中的牛舌头确实有药用价值，其功效在《本草拾遗》中的记载为：主暴热腹胀，生捣汁服，当下痢，可杀皮肤小虫。除此之外，《贵州民间方药集》中记载可以利尿利湿利便，治五淋的功效。相关记载还有治湿疹、鲜疮等。
除了食用和药用的作用之外，它还有一个鲜有人知的作用，那就是杀虫。有一些人家里养花的时候可能会因为环境比较密闭，因而不通风或者是土壤原本有虫卵等原因，会造成室内有小蚊虫或者是有病虫害的侵袭。
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