浓香型白酒和酱香型白酒几乎是各自占据了白酒的半壁江山，那浓香型和酱香型到底哪个好呢？这也是困扰很多“老酒鬼”的问题，但据专家研究发现，这两类酒各有千秋，并无统一标准来评判好坏，哪种更好就看个人爱好了。接下来给大家讲讲浓香型和酱香型都有哪些区别。
- 口味的区别
酱香型白酒的口感是细腻的优雅的，它的酒体醇厚，口感层次丰富，喝起来有回甘，回味更加悠长，酱香酒一杯下肚最大的感受就是香味丰富多变，酒香、粮食香等各种香萦绕在你的唇齿而久久不能消散；那浓香型酒呢？浓香型白酒入口是甘甜的，喝下后是一种绵柔干净的爽快感。当然，因为浓香型白酒的性价比更高，所以喝的人更多，酱香型白酒则大多是茅台这样的酒中“贵族”。
- 香味的区别
既然酱香型和浓香型三个字中只有一个字不同，那么显而易见，他们的香味肯定是不同的，酱香型白酒突出的是一个“酱”字，所以它的香味很浓郁很细腻，层次很丰富，细闻之下酱香突出，而这种酱香就类似于酱油味道，还隐隐散发出一种烘焙香，所以，酱香酒的留香很持久，室内放置一杯一会儿就满室飘香。而浓香型白酒的香则是一种复合香味，酒窖香和粮食香以及酿酒所需的微生物也就是酒曲的香相互融合，所散发出的是一种协调的、绵柔的、甘甜的香，五粮液就是很好的浓香酒代表。
- 酿造工艺不同
浓香型白酒用的多是泥窖发酵的酿酒方法，足时发酵一个半月到3个月，原材料基本上都是单粮或多粮(高粱、大米、糯米、小麦等等)辅之以中偏高温大曲，加上续糟配料、混蒸混烧的方式来酿酒的。而酱香型酒的酿造方法就要复杂很多，他们大多采用传统回沙酿酒工艺，酿酒时间则很长，至少一年起，原材料上大多是红高粱辅之以高温大曲，再经过更复杂的程序以及时间的沉淀才能送到消费者手里。
高工艺酱香酒代表除了茅台外，遵仁台也是很好的示范，原材料上，他选择了贵州当地最为优质的、粒粒饱满的糯红高粱，然后严格按照端午制曲，重阳下沙，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒的酱香酒酿造工艺进行酿造，而这个酿造时间长达一年，当然这还远远不够，只有再经过长达五年的窖藏，遵仁台才能真正上市，这样酿造出的酒品质自然不差，而它的价格却一点儿都不高，平常人也喝得起，所以想要尝尝酱香酒，可以入手这款试试。
以上就是酱香型白酒和浓香型白酒的区别，所以酱香型和浓香型那个更好，你心里有答案了吗？
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