农村有很多的植物，尤其是水里面，但是并不是所有的水生植物都是对环境或者水源有正面影响的，因为还有一些植物的存在，可能对水来说是一种污染，或者妨碍。今天要说的就是一种农村的害草，对于很多人来说，可能都见过，但是总是将它当成杂草，因为这种草总是侵占池塘，而且满池塘都是的，基本上农民只要看到它就会想要将它拔除，不至于影响到池塘的生态环境，它就是蒲草。
这种草的长相很常见，就是我们很多农村地区叫的毛蜡烛，因为这种植物的顶端会长出一根一根圆柱形的穗子，而且远远地望过去，好像一根一根红色的大香肠，很多人可能都将这些东西摘下来当成真正的蜡烛来燃烧，关键是在农村的生活中灶火是很重要的，一般想要让炉灶里面的火燃的很大，一开始就会选择用这种植物晒干之后的柴火引燃，然后再放置其他的木棒，不会担心燃不起来。
不过今天我们说的不是蒲草的，整个植株，而是它在水中的部分很多人可能对蒲草的印象就是一种植物，还是一种农民都很痛恨的水草，为长期影响水池的生态平衡，所以总是被除掉。但其实蒲草的根部更是一种美食，将外面的很多硬壳剥掉之后中间有一层细长的茎部，这个部位吃起来很爽脆，当然，也可以直接切成片炒腊肉吃，味道相当不错。
农村里面吃蒲草的根部是很少出现的情况，因为他们觉得只有实在没钱的人家才会选择吃这种根部，但其实蒲草的根部在城里却总是能够吸引有钱人的眼光，所以有些有心之人将蒲草的根部拉到城里之后就发现有很多人会花大价钱来购买，一般情况下就可以卖到50元一斤，有的时候市场货物比较缺少，而有钱人都想吃的话，可能还会卖到两三百元一斤，在野菜中，这也算是比较昂贵的价格了。
这种蒲草的根部有一个统称叫蒲儿菜，之所以受到人们的关注是偶然发现的，而且做法很多，可以直接将普洱菜清洗干净之后切成细长条，或者直接切成片清炒即可。当然对于喜欢吃和会吃的人来说这种清爽的菜，最好还是和一些有油脂或者油脂比较丰富的荤菜结合在一起，不仅口感上更丰富，而且吃起来也不会觉得腻。
不得不说，现在世道变了，以前只有穷人家才吃野菜，但现在只有有钱人家吃得起野菜，如果在农村的时候，你也见到了，或者有机会接触到普洱菜，那就抓紧机会吃上一顿吧，可能以后免费吃到的机会不多了，要珍惜。你觉得呢？
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