这道菜原型，是流行于东北、浙江、广东等地的玉米烙。
有一阵每次出去吃饭，我都要追加一份做餐后甜品。
不过我后面发现，在家做也很简单，还实惠。
而且食材备好，非常快手，属于适配性贼高、在任何场合都不露怯的一道菜。
玉米烙的主要食材就是甜玉米。
秉承着广东人喜欢讨口彩的理念，我在玉米里又加了一些马蹄碎。
凑齐“金”和“玉”，上桌便是金玉满堂。
意头更好、颜值更高，还多了一层清脆甜润，跟甜玉米的口感也超搭！
在玉米粒和马蹄粒中间充当粘合剂的，则是糯米粉和玉米淀粉。
不过用量相当克制，成品没有厚重黏腻的“饼”感，而是颗颗分明、空气感十足的“酥”感。
所有食材混合均匀，就能下锅煎啦。
油尽量选择清淡不抢味的玉米油、葵花籽油。
煎到后面可放入一小块黄油，增加酥脆和奶香，比普通玉米烙多了一份爆米花的感觉。
出锅之后可以尽情切成你喜欢的形状，美美地摆个盘，做早餐、做下午茶都很落胃。
学会了玉米马蹄烙，还可更换食材，做胡萝卜烙、青瓜烙……
只要是清甜脆口的食材，都不妨大胆一试！
怎么样，这份金玉满堂超简单吧？
现买食材，今天就能吃上，趁着周六也送自己一份好意头～
- 玉米马蹄烙 -
[ 食材 ]
甜玉米2根 马蹄10个 糯米粉20g 玉米淀粉30g 细砂糖30g 黄油8g
此配方为2人份
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.甜玉米剥出玉米粒，马蹄去皮切成和玉米粒大小相当的小粒
2.锅中煮一锅开水，放入玉米粒和马蹄烫1分钟断生，捞出沥干
3.碗中加入玉米粒和马蹄粒，加入30g细砂糖、20g糯米粉、30g玉米淀粉拌至颗粒均匀裹上淀粉
4.平底锅中加入3大勺食用油，油温6成热倒入拌好的玉米马蹄，用锅铲拨平整
5.小火煎2分钟后，继续倒入食用油至刚好没到玉米粒，转中小火煎至定型倒出多余食用油
6.加入8g的黄油后转小火轻晃平底锅，让融化的黄油均匀分布，闻到黄油香味即可出锅
出锅可以撒上白砂糖或者炼乳食用
出锅的时候可香了，足以香醒全家那种。
也顾不上烫，急吼吼地送进嘴里，突破酥脆的外衣，玉米粒、马蹄粒依然鲜嫩爆汁。
虽然是煎物，不过淀粉用量少，不怎么吸油。
加上玉米、马蹄都清新甜润，一点也不腻。
搭不同配料，还能解锁多种风味：
撒点白糖，窸窸窣窣在嘴里化开的感觉，真是妙不可言！
蘸点炼乳，外面奶甜奶甜，里面脆甜脆甜，撩得人停不下嘴！
浇酸奶、蜂蜜、枫糖、桂花酱，又是别样的美味。
这样的好味道、好意头，你们可不许错过！
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