谁说馒头只能用蒸的？当我知道可以用平底锅煎出奶香十足的小馒头，感觉是开启了厨艺新世界啊！因为食材也简单，除了主要的面粉外，会加奶粉或者鲜奶，还可以添加各种健康的粗粮，比如南瓜，山药，红薯等等，所以宝妈们喜欢做来给宝宝做辅食。不过我倒是觉得一口一个，又很有嚼劲的小馒头很适合做零食，外酥里软，自己做糖量也可以控制，吃起来也没啥负担。
by Vae丶不渝
相比传统蒸出来的暄软大馒头，更喜欢有嚼劲的小馒头的朋友可以试试，一口平底锅，小火煎制就好。今天就把详细的做法分享给你们。
原味的小馒头，没有添加别的食材，奶香味十足，一口一个停不下来。
（分享自豆果美食认证达人西蘭 ）
【准备食材】
面粉 120g，鸡蛋 1个，配方奶粉 20g，白糖 20g，酵母 2g
【详细做法】
1、奶粉按照配方比例用温水冲泡好，再将酵母加入冲泡好的牛奶中，充分搅拌均匀。
- 配方奶粉也可以用纯牛奶代替
2、面粉中加入鸡蛋，加入白糖搅拌均匀。
- 如果觉得奶香味不浓，可以把白砂糖替换成炼乳15g左右，甜度糖量可以自己发挥。如果成品出来不够甜，还可以蘸炼乳吃。
3、将步骤1中溶解好的奶粉酵母水，少量多次加入面粉中揉成光滑的面团，就像包子的样子。
4、揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至原来的两倍大。（我放在电炉子旁边，半个小时就变很大了。）变成胖乎乎的大包子了。底部呈现蜂窝状说明发酵很好。
5、将面团排气后用擀面杖压扁，先切成细条，然后切成旺仔小馒头大小的正方体。
- 切小方块和揉面时可以撒一层面粉避免粘手。
6、热锅小火，不用放油，将切好的小馒头放入锅中煎至两面金黄，中途记得翻面，香香的奶香小馒头就出锅啦。
- 一定要全程小火哈，微开大一点点火，就非常容易烧焦发苦
- 在炕小馒头的时候，平底不沾锅不需要放油，小火慢慢炕。如果喜欢上色深一些的话，可以在锅底抹一点油，这样稍稍煎一下，就会有深焦的好看颜色。
一次吃不完的话，可以密封室温储存，尽量不超过5天哈。
奶香山药小馒头秋天嘛，养生的好季节。我有个朋友，现在每天都想着如何把那些营养食材变着花样吃，像这个山药小馒头我分享给她后，特别喜欢，每天当零食吃，觉得自己吃的更健康了。山药可是大家都公认的宝贝，健脾助消化，口感软糯润滑，大人小孩多吃点对身体很好
（分享自豆果美食认证达人薇小厨美食记）
【准备食材】
铁棍山药 1根，面粉 200g，鸡蛋 2个，白糖 30g，酵母 3g，奶粉 10g，橄榄油 20g
【详细做法】
1、铁棍山药去皮切段，上锅蒸10-15分钟。用筷子轻轻戳一下山药，能戳进去就证明山药蒸熟了。
2、取出山药用勺子压碎，加入白糖，酵母，鸡蛋，奶粉，搅拌均匀，和成稀面糊；再倒入面粉，用筷子搅拌成絮状。
3、再用手揉成面团，倒入橄榄油继续揉面，直到面团揉的光滑。没有橄榄油可以用色拉油或者玉米油代替
4、揉好的面团擀开，擀成0.5CM左右的薄片。用饼干模具或者瓶盖按在面皮上，刻出自己喜欢的图案。或者用刀切也行
5、用保鲜膜盖在刻好的小馒头胚子上，醒发15分钟左右。平底锅小火加热，放入醒发后的小馒头胚子。小火慢烙，烙到两面金黄即可关火取出。
另外，还可以加南瓜泥做成南瓜小馒头，或者红薯小馒头、紫薯小馒头等等，好吃又好看。
我是豆果美食，我们的目标是让每一个热爱美食的人都学会做饭
你想吃什么呢，问我就行了
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