老婆是吃虾大户，无论什么节日都可以成为大快朵颐麻小的借口，领导的要求必须满足，才刚入夏，小龙虾已经做了若干次，今天分享下私房家常做法
By 老袁的美食美酒vlog
用料
- 小龙虾 6斤
- 大蒜 20瓣
- 啤酒 3
- 姜 100g
- 郫县豆瓣 6勺
- 洋葱 1个
- 小葱 250g
- 八角山奈 5g
- 火锅底料 200g
- 干辣椒 200g
- 干花椒 200g
做法步骤
1、准备做虾油的佐料，小葱，洋葱，姜片，山奈八角适量。
2、小龙虾处理干净沥干水分
3、起锅烧油，油稍多一点
4、龙虾七成油温下锅炸，炸的时间不能太长，控制在三十秒以内，这次虾比较多，分成三次炸的
5、炸好捞出沥干
6、另外起一锅烧油，七成油温加入准备好的虾油佐料
7、中火炸到佐料变软变干变色，捞出扔掉，关小火
8、小火下入大蒜瓣
9、依次下入郫县豆瓣，火锅底料，干花椒，干辣椒段，小火翻炒出香味，注意控制火力，不要糊了，会发苦
10、炸好的小龙虾下入锅中翻炒，然后加啤酒，加到没过小龙虾即可，全程开大火，烧小龙虾不可以慢火，会变柴，肉质不Q弹
11、20分钟加入少许蚝油，鸡精，盐调味，即可出锅！麻辣小龙虾就做好啦！这种做法做的小龙虾肉质弹牙，麻辣味十足！
12、小朋友也忍不住要尝一尝哦
小贴士
炸小龙虾时控制时长，大火快炸是关键！烧龙虾不能开小火慢炖。掌握这两点，肉质就会Q弹。我家吃的很麻辣，外地朋友可以减少辣椒花椒用量哦！
小龙虾的营养功效
1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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