用生命做出来的虎皮鸡爪真的是太棒了
By _周小花
用料
- 鸡爪 2斤
- 配料
- 葱段 两大段
- 八角 3个
- 花椒 一小把
- 桂皮 1块
- 香叶 4片
- 干辣椒 一小把
- 姜片 一块
- 蒜瓣 5瓣
- 小米辣 15个
- 调料
- 生抽 3勺
- 耗油 2勺
- 盐 1点
- 糖 适量
- 料酒 1勺
- 热水 一大碗
- 油 500克左右
- 冰块 一盆
做法步骤
1、准备好材料，如图
2、鸡爪放姜片，葱段，花椒，料酒煮开，大概3五分钟左右
3、煮好过冷水，洗干净
4、晾干水用生抽拌匀
5、锅里倒入油，油温大概五成热左右，放入鸡爪，切记这一步记得盖盖子，不然你会后悔的
6、炸到这个样子就可以捞出来了
7、炸好的鸡爪用冰水泡两个小时以上
8、热锅热油放入所有配料爆香
9、放入鸡爪，生抽，蚝油，盐，糖炒均匀
10、然后加入热水，大火烧开转小火焖至汤汁浓稠即可
11、然后就完成啦！
小贴士
切记油不能太热的时候放鸡爪，不然会炸到你怀疑人生，喜欢吃辣椒的可以多放，真的是越辣越好吃
鸡爪的营养功效
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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