水煮肉片大家都喜欢吃，但自己在家总是做不好。今天分享一个简单的做法一看就会。
里脊肉切成薄片，加蛋清、料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓至粘稠，放点食用油锁住水分，这样肉片更嫩滑。
油热放葱、姜、蒜、辣椒、一勺豆瓣酱和火锅底料炒香，炒出红油。加入适量清水，调味加盐、生抽、蚝油、开锅后煮2分钟捞出料渣，再放入自己喜欢吃的配菜。煮熟后捞出垫在碗里，这时一定要开小火均匀的下入肉片，煮熟后再轻轻推动几下，连汤带肉倒入碗中，放蒜末、葱花、辣椒粉，喜欢吃麻的可以放点花椒，淋上热油激发出香味。想吃你也收藏做起来吧！
