在阳江
有一种特色美食
味道鲜美
不容错过
它就是——
泥虫
泥虫粥
阳江有一样叫人念念不忘的美食 ，那就是泥虫。
泥虫虽然叫虫，但和陆地上的虫子大不同，它是海洋生物，生长在海边的泥滩里，样子有点像蚯蚓，看起来恐怖，吃起来很过瘾。
泥虫口感滑嫩，其味鲜美，便是海参、鱼翅也有所不及。在台山，泥虫的吃法大概有椒盐泥虫、蒜蓉蒸泥虫、鲫鱼泥虫汤、泥虫咸汤圆等。还有的老人直接把泥虫翻了肚，用酒泡了一下就放进口吃了，真够生猛的！
众多吃法中，最为普遍的当属“生滚泥虫粥”。泥虫清洗、翻沙之后，直接放到热气腾腾的粥水里，再撒小小葱花即可。泥虫遇热即熟，入口爽脆鲜甜，有淡淡的海鲜味，嚼起来很有乐趣。泥虫不能煮，一煮就不好吃了。
泥虫粥还是阳江最高档早餐，没有之一。请不要被它的名字以及像灰白色男装袜子的内部造型所迷惑，绝对是美味的所在。
传说这“泥虫”有滋阴补肾和养颜的功效,“泥虫”是产于海边的泥土中,餐厅有几十种作法:像泥虫炒菌、椒盐泥虫、泥虫鲫鱼汤……。
“泥虫”入口脆夹爽,有很浓的海鲜味却没有沙子。这是因为当地人摆弄泥虫很有功夫,能把每条泥虫都清洗干净。
泥虫汤圆
“泥虫汤圆”，是在阳江地道小吃咸汤圆的基础上加入了泥虫、虾米等食材，后来，还在汤里加入虾、蟹、鱼等，久而久之便被称为“海鲜汤圆”，让原版咸汤圆的鲜美大大提高了一个档次。
泥虫虽好吃，但现在也不常吃得到了。海滩上的挖虫人说：“年老的不挖了，年少的都出去大城市了，加上环境污染，泥虫越来越少，也越来越难挖了。
来源：网络综合
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