本品为伞形科植物当归，以干燥根入药。当归喜冷凉湿润气候，耐严寒，怕酷热、高温，宜在湿度较大、海拔1600米的高寒山区栽培。
1.选地整地
选土层深厚的休闲地或生荒地，不宜连作，砍除灌木杂草，深翻土地25厘米，使土壤熟化。栽种前，结合整地每亩施入腐熟厩肥2500千克。播种前按厢宽1.3米，沟宽30厘米，沟深20厘米开沟作厢。
2.播种育苗
一般在2~3月或10~11月播种。以穴播为好，每穴播种10粒左右，播后覆盖细土，上 盖树叶或短草保湿。移栽适期在清明至谷雨。移栽时按株、行距各20厘米x 25厘米开深穴，每穴栽苗2~3株，或按行距30厘米开沟，按株距20厘米栽植。栽时要边栽边覆土压实，至半穴时将种苗轻轻向上一提，使苗根舒展，填土快满穴时加施厩肥，覆土盖过种苗根茎2~3厘米。
3.田间管理
（1）间苗定苗。育苗地，在苗高2厘米时，保持苗株距1厘米左右。直播地，苗高3厘米间苗，苗高10厘米定苗，穴播每穴留2~3株，条播按株距15厘米定苗。
（2）中耕除草。每年进行3~4次，在苗高5~7厘米时松土除草，以后按生长情况，进行2~3次松土除草及培土，封行之后，不必进行除草。过早抽薹，应及时拔除抽薹苗。
（3）肥水管理。结合中耕除草进行施肥，初次每亩用人粪尿1500千克，苗期不能施过多氮肥，防止早抽薹，中、后期施肥多用厩肥、草木灰、饼肥、过磷酸钙混合堆沤之后，每亩施2000千克，穴施或沟施，施肥后培土以利根部生长。生长前期，干旱时要适当浇水，雨水过多时，要及时疏沟排水，特别是生长后期，田间不能积水，以免引起烂根。
4.防治病虫害
注意搞好根腐病、白粉病、褐斑病防治。冬季清园，集中烧毁或深埋病残体，减少越冬菌源；选用无病虫害、生长良好的田块留种或健壮的种苗栽种；发病初期喷1：1：150倍波尔多液或3%井冈霉素300倍液或退菌特、三唑酮、代森锌等。虫害主要有黄凤蝶，5~6 月开始发生，7~8月危害严重，幼虫一般于夜间咬食叶片，造成缺刻，严重时将叶子食光，只剩下叶脉和叶柄。其他害虫还有蚜虫、红蜘蛛、蛴螬等。用90%敌百虫1000倍液或辛硫磷、除虫脲防治。
秋季直播的在第二年采收，移栽的当年采收。秋末挖取根部，除净茎叶、泥土、须根，放在通风处阴2~3天，待水分稍蒸发后，按大小分别扎成小把，用微火熏干即得，以主根粗长、油润，外皮黄棕色，断面黄色，香气浓郁者为佳。本品带油性，易霉变，虫蛀，必须贮存于干燥处。
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