我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。
【手撕出来的的美食—干锅手撕包菜】
餐桌上，很多人喜欢吃干锅类的菜，多是因为他们的味道鲜美，开胃下饭十足，其中，干锅菜品中最家常的莫过于手撕包菜了，包菜，因为各地均有种植，所以物美价廉加上爽脆的口感一直深受人们的喜爱~
当然，一说起手撕，很多人都会如此疑问，必须手撕吗？和用刀切味道有差吗？阿飞在这里告诉大家撕出来的包菜，断面不同于刀切的光滑，是粗糙、凹凸不平的，在炒制过程中，会更加容易入味，而在饭店，这道菜算不上最贵确是饭店利润最高的哦，因为下饭下酒都好吃不腻，所以有很高的点单率，今天阿飞就和大家分享这道菜的做法，包菜一撕，加上几片五花肉（这道菜的灵魂是包菜，所以猪肉只是配菜，不需太多）一炒就能让你做一锅，口感爽脆到和饭店一样，保证你不需要去饭馆大快朵颐解馋了~
——干锅手撕包菜美味之技巧——
1、这道菜既然是干锅，炒制期间要记得不要加水哦；
2、如果是不能吃辣，可以选择让辣椒浸泡一下，这样可以减弱辣味；
3、炒五花肉时，热锅凉油，不容易粘锅。
【干锅手撕包菜】】特点—香辣脆爽开胃下饭材料准备：
【主料】包菜
【配菜】五花肉/大蒜/生姜/小葱/小米椒
【配料】食盐/鸡粉/白糖/醋
——【具体制作方法】——
第一步：配菜我们准备一下食材：包菜一个，撕去外面的老叶，然后从中间切开，把根切掉，用手把包菜撕成小块，用手抓散，手撕的包菜边缘不规则，更容易入味，撕好以后，把包菜放在盆里备用，五花肉150克，切成薄片放在盆里，大蒜拍扁，放在碗里备用，生姜切成菱形片，与大蒜放在一起，小葱切成葱花，放在碗里备用，小米椒切成辣椒圈，与姜，蒜放在一起备用~
第二步：烹饪现在我们开始烹饪，锅内烧油,烧热后滑锅，倒出热油，再加入凉油，热锅凉油，炒五花肉时，不容易粘锅，放入五花肉煸炒出猪油，猪油炒菜更香~
第三步：翻炒倒入姜，蒜，小米椒快速翻炒几下后，倒入包菜，继续翻炒，包菜太干可以淋入一点植物油，继续翻炒几下，放入蒸鱼豉油和辣鲜露，辣鲜露在生活超市都能买得到，炒菜凉拌都好用~
第四步：出锅下面我们开始调味，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，调料放完以后，开大火快炒，这样炒出来的包菜既有脆感，色泽还好看 把调料翻炒化开，然后淋上一点香醋，快速翻炒以后，撒上葱花就可以出锅装盘了~
阿飞推荐：香辣爽脆好吃不油腻的干锅手撕包菜，如果您喜欢的话欢迎转发留言~
【第一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
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