众所周知，中国人都是民以食为天的，不管是对于任何食材，都有着独特的处理方法和食用方法。人们都追求色香味俱全，很多的美味食物都少不了配菜。绝大多数的蒸箱都来自于调料，比如大蒜。很多人喜欢大蒜的香味，中国有句古话叫吃肉不吃，蒜香味少一半。你喜欢吃大蒜吗？
欢迎食物有很多的常识，比如说发芽的土豆不可以使用，因为它会具有一定的毒素。但是大蒜也是一种非常容易发芽的食材，一般来说，当你家里的大蒜发芽之后，你都是怎么处理的呢？是直接丢掉还是继续使用？有研究专家表明，发芽的大蒜更应该多吃。因为发芽的大蒜对于人体的心脏健康有更好的益处，比新鲜大蒜更加含有抗氧化成分。
不仅如此，而且发芽的大蒜对于防癌抗辐射的功效更强。有关研究报告表明，发芽五天左右的大蒜，抗氧化的活性要强于新鲜大蒜。而且发芽大蒜中含有的抗氧化元素硒，可以减少自由基的破坏，具有防癌抗癌的功效。
但是并不是所有发芽的大蒜都是可以安全食用的。如果你家里的大蒜存放的地方长时间被阳光照射。这样的大蒜继续发芽了，表面就会变成绿色。产生了新的生物碱，这种东西对人体健康有害，最好不要吃。很容易引发生物碱中毒，常见的症状有恶心干呕，食欲不振等，如果有这样的症状，最好还是立马到医院进行检查。
一般来说，很多人都不会注意到这些方面。食物安全是我们最重要的事情，关于发芽的土豆一定不要吃，但是发芽的大蒜可以多吃。那么你家里的大蒜发芽了，是怎么处理的呢？有什么好的建议可以提供吗？
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