白菜炒粉条，白菜直接下锅就错了，教你饭店做法，不坨不粘真下饭。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
白菜炒粉条是一道，特别美味的家常菜，但是，就是简单的家常菜，很多朋友却做不好，做出来的粉条又粘又坨，白菜出水不好吃，今天呢，我就把最正确的做法分享给大家，废话不多说，接下来直接给人家想干货了。
新鲜的大白菜半个，红薯粉条一把，葱姜蒜少许，老干妈少许，蚝油少许，生抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。
接下来是制作过程1、首先将大白菜半个，帮和叶分开来切成块，然后将红薯粉条一把，浸泡在温水中，半小时备用，接着把葱姜蒜切好，接下来咱们开始上火制作。
2、首先过热加入少许底油，先将葱姜蒜下锅炒香，炒香后先下白菜帮，这一步一定要开大火，把白菜帮的水分煸出来，这样等会炒出的白菜，才不容易出水，白菜帮炒好后，咱们再下白菜叶翻炒一分钟，接下来咱们开始调味。
3、调味时加入一勺老干妈，这样能让炒出的颜色更加红亮有食欲，然后下入一勺蚝油，一勺生抽，翻炒均匀后，加入适量清水，因为等会粉条会吸收汤汁，然后咱们将泡好的粉条，下锅再次翻炒一分钟，就可以出锅装盘了，接下来，是这道菜的制作要点。
1、白菜帮和叶一定要分开，下锅后先将白菜帮大火煸出其中的水分，然后再下白菜叶，这样炒出的白菜，不容易出水味道才好吃。
2、调味过后，一定要加入适量清水，否则等会粉条会过多吸收汤汁，导致发坨粘锅，这一点大家要记好。
3、这道菜必须使用红薯粉条，因为它的口感筋道，最不容易发坨粘锅，切记不要用粉丝，宽粉等这些韧度较低的食材。
4、炒这道菜时，必须再加上1勺的老干妈，加入老干妈之后，白菜炒粉条的味道微辣，色泽红亮有食欲，吃起来更加的下饭好吃，这一点大家也要记好。
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