花鲢鱼头豆腐汤是我们家秋冬季最受欢迎的汤，乳白色的汤底搭配鲜嫩可口的花鲢鱼头和Q弹爽口的豆腐，简直是绝配。天气寒冷喝一碗这汤，从头到脚都热乎乎，舒坦。
花鲢鱼头高蛋白，低脂肪，肉质细嫩。胆固醇含量低，富含磷脂及氨基酸。《本草纲目》记载：花鲢鱼——气味甘温，无毒，温中益气，醒脑明目。现代医学研究证明：花鲢鱼头是美容健脑之佳品。
哈妹分享大家花鲢鱼头豆腐汤的具体烹饪步骤，做法简单易学，厨房小白也是零失败率，喜欢的朋友可以收藏在家做做看，老少皆宜，不要错过哦！
花鲢鱼头豆腐汤
配料:花鲢鱼头半个、豆腐一盒、枸杞子少量、油适量、盐2勺、料油3勺、小葱若干、生姜若干 烹饪步骤:1.鱼头半个，里外清洗干净，并淋干水份。
2.生姜切片，小葱切段。
3.豆腐一盒。
4.豆腐盒先剪去4个角并吹口气，易脱盒完整，豆腐不会碎。
5.正面撕开，倒扣在贴板上，切成小块。
6.热锅冷油，油微热先放入葱头和生姜至煸香。 开小火。
7.鱼头正面先入锅至煎黄。小火
8.煎黄后，轻轻地反个面，至双面焦黄。开小火
9.鱼煎至5分钟时，加3勺料酒。开小火
10.并倒入切好的豆腐。开水火 。
11.一次性加满清水，是清水，不是热水，千万记住不是热水，开大火炖。
12.大火炖了15分钟的鱼汤是这个样子的，汤汁已经白了。
13.调到中小火再炖到15分后加2勺盐，汤汁很浓郁了。按家人口味调。
14.再调到小火再次炖10分钟，关火起锅。
15.起锅鱼汤撒些小葱。
16.再放些枸杞子来填色拍照。
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